双酶分步水解制备棉籽多肽工艺条件优化

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wanghuayu1985

【摘要】

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为高效制备棉籽多肽,采用Alcalase酶和Flavourzyme酶对棉籽蛋白进行双酶分步水解。在前期单因素试验的基础上,通过Plackett-Burrman设计对影响其多肽得率的相关因素进行评估

【作者】

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黄薇林虬宋永康姚清华

【机构】

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福建省农业科学院中心实验室,福建省精密仪器农业测试重点实验室

【出处】

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饲料工业

【发表日期】

：

2013年7期

【关键词】

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棉籽蛋白双酶分步水解多肽得率 PLACKETT-BURMAN设计响应面分析法 collonseed protein stepwise dual-enzy

【基金项目】

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福建省公益类科研院所基本科研专项[2010R1027-1], 福建省科技重大专项[2010NZ0002], 福建省农业科学院青年人才创新基金[2010QC-17], 福建省农业科学院“双百”项目[sbmd1226]

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为高效制备棉籽多肽,采用Alcalase酶和Flavourzyme酶对棉籽蛋白进行双酶分步水解。在前期单因素试验的基础上,通过Plackett-Burrman设计对影响其多肽得率的相关因素进行评估并筛选出具有显著效应的3个因素,然后通过三因素三水平的Box-Behnken响应面分析法确定双酶分步水解棉籽蛋白的最优操作条件为：底物浓度（w/v）8.36%,先用Alcalase酶在温度59.9℃、pH值8.0、酶用量25 000 U/g的条件下水解150 min,再用Flavourzyme酶在温度50℃、pH

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