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分析了现代乳品生产状况及存在问题,概述了嗜酸乳杆菌生物学特性、生理功能以及在乳品工业上的应用及发展趋势。
嗜酸乳杆菌在现代乳品中的应用研究进展
【摘 要】
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分析了现代乳品生产状况及存在问题,概述了嗜酸乳杆菌生物学特性、生理功能以及在乳品工业上的应用及发展趋势。
【机 构】
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河南科技学院
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
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2005年10期
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