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本文综述了各种商品化乳清产品的加工工艺及其特点,对一种产品不同制作方法的优缺点进行了比较,并扼要地说明了各种产品,论述了未来的应用前景和发展趋势。
乳清制品加工工艺的研究
【摘 要】
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本文综述了各种商品化乳清产品的加工工艺及其特点,对一种产品不同制作方法的优缺点进行了比较,并扼要地说明了各种产品,论述了未来的应用前景和发展趋势。
【机 构】
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东北农学院食品系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1993年1期
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