【摘 要】
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食品中的二氧化硫超量时,对人体具有多种毒性作用,会对人体的支气管、脑、肝、胃骨髓细胞等器官有毒理作用。同时,二氧化硫还能破坏酶的活力,对碳水化合物及蛋白质的代谢产生
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食品中的二氧化硫超量时,对人体具有多种毒性作用,会对人体的支气管、脑、肝、胃骨髓细胞等器官有毒理作用。同时,二氧化硫还能破坏酶的活力,对碳水化合物及蛋白质的代谢产生影响,从而损害胃肠道及肝、肾等器官组织。目前,对食品中二氧化硫含量的检测时间较长,影响了食品安全监管的效率。本文提出了一种适用于食品中二氧化硫快速测定的技术方法,具有一定的实践意义。
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