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中国白酒与金酒、朗姆酒、威士忌、伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰酒等同属蒸馏酒,除中国白酒外,其他蒸馏酒作为基酒广泛用于鸡尾酒的调制,文章介绍了这些酒的种类、特点、常见的品种以及调制鸡尾酒的品种,并与中国白酒作比较,对适合作为鸡尾酒基酒的中国白酒进行分析,为扩大中国传统白酒的消费市场提供依据。
中国传统白酒在鸡尾酒基酒中的应用
【摘 要】
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中国白酒与金酒、朗姆酒、威士忌、伏特加、白兰地、利口酒、龙舌兰酒等同属蒸馏酒,除中国白酒外,其他蒸馏酒作为基酒广泛用于鸡尾酒的调制,文章介绍了这些酒的种类、特点、
【机 构】
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四川旅游学院〈筹〉
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2013年01期
【基金项目】
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四川省哲学社会科学研究基地——川菜发展研究中心项目“中国传统白酒在鸡尾酒开发中的应用研究”,项目编号:CC11Z03
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