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导语：
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
青青子衿，悠悠我心。
但为君故，沉吟至今。
呦呦鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
明明如月，何时可掇?
忧从中来，不可断绝。
越陌度阡，枉用相存。
契阔谈宴，心念旧恩。
月明星稀，乌鹊南飞。
绕树三匝，何枝可依？
山不厌高，海不厌深。
周公吐哺，天下归心。
——曹操《短歌行》
2010年7月28日，《含“中国”及首字为“国”字商标的审查审理标准》重新引发了有关“国酒”的讨论。“国酒”是企业靠山？是文化魅力？还是大众争议？
1★文：谁是“国酒”？
中国人善于饮食，并且吃喝并重，吃的方面肯定首推“满汉全席”为“国宴”，喝的方面呢？谁是“国酒”？
大家的第一反应是茅台，很显然这是广告在我们脑海里留下的印象。
事实上除了“国歌”、“国旗”等特定国字号的东西外，其它打国字号的东西大都属于当时靠名声和质量被广泛认可，特别是领导人的认可。“国酒”茅台也不例外，谁也没明确给它“国酒”的封号，只是国家领导人喜欢喝，喜欢拿它来当礼物，当时喊出“国酒”名号后也没人反对，就算大家默认了。这只能说茅台人聪明，第一个喊出了“国酒”，严格来讲这个“国酒”的含义应该是“国宴用酒”。
可是近年来茅台的种种不争气的行为却给这个所谓的“国酒”增添了一点阴影，再加上市场运作方面落后于其它白酒名品，其“国酒”之名早已经日渐淡薄，只不过因为历史的原因大家还是习惯上给它点面子而已。其它白酒名品早就对茅台“国酒”之名不服气了，作为白酒名品后起之秀的五粮液早就在销量和效益上远远超过茅台，其白酒业无冕之王的地位早就被认可，再说人家也是国宴用酒之一，也可以说是“国酒”。另一个老牌名酒泸州老窖几年前就打出了“国窖1573”的名号，你“国酒”我“国窖”，国酒当然只能从“国窖”中出，明修“国窖”，暗渡“国酒”，可谓用心良苦，思虑周密。
谁才是你心中的国酒？相信见仁见智，还要看评定方法和评定标准。是看历史、价格、销量还是看名气、文化？不同种类的酒类有时候没法仔细比较。
酒的分类比较复杂，按生产方式来说就有蒸馏酒和发酵酒之分，黄酒、葡萄酒和啤酒属于三大发酵酒；白酒、白兰地、威士忌等属于蒸馏酒，此外还有精炼和综合再制酒类。如果按口味、香型、饮用方式等来分类酒更复杂了。
所以哪个品牌被称为“国酒”都会引来诸多非议。
按消费习惯来讲现在白酒算是最普及的一种，如果说白酒是“国酒”黄酒就不答应了。
白酒作为日常饮用酒在全国的兴起不过是民国前后100年的事，而黄酒已有5000年历史，大名鼎鼎的“何以解忧，唯有杜康”中的杜康酒，温酒斩华雄、青梅煮酒等典故中的酒都是黄酒，论历史黄酒算是白酒的祖师爷。
再细分下，白酒的口味就分为好多种，茅台只是酱香型的代表，怎么就敢君临天下一统江湖？
当茅台说自己历史悠久，西凤酒笑了；五粮液说自己销量第一，青啤笑了；五粮液说自己最贵，水井坊笑了；二锅头说自己最烈，烧刀子笑了；秦池说自己是央视广告标王，孔府宴笑了；孔府宴也说自己是标王，全国酒厂都笑了。
没有最好，只有更喜欢，相信哪个名酒厂家发起一场关于“国酒”的大讨论定会吸引眼球，因为中国人不仅喜欢看热闹，还喜欢掺和。
如果按酒的种类来评“国酒”，白酒最有潜质成为“国酒”，可是广大白酒名品对此是不太感兴趣的，既然阿猫阿狗，某某醉什么春都成为“国酒”中的一员那这个帽子也就不值钱了，还是自己单独戴受用。从目前看来，尽管风光不再，茅台的“国酒”之称号还将延续下去，因为这个称号不是评出来的，是几十年来的饮酒心理习惯，既然没人认定也就没人剥夺。至于谁是真正的“国酒”这个话题必将在很长时间内争论下去，直到中国人都改喝红酒为止。
其实每个人都可以给心目中的“国酒”下个定义，有网友给出的定义是：历史相当悠久，价格相当昂贵，领导相当喜欢，大部分人都知道但是大部分人都没喝过的。
对于这个话题，也许讨论的意义远远大于结果本身。
2★时间轴：“国酒”的概念来自民间：
1915年：茅台酒获“巴拿马万国博览会金奖”被认为是“中国最好的白酒”
1935年：茅台酒与四渡赤水的红军结下不解渊源
1949年：开国大典前周恩来总理将白酒推上了国宴餐桌，称为“开国第一酒”
1951年：当地成义酒厂被赎买，称为国营茅台酒厂。注册商标为“贵州茅台牌”
1952年：当地荣和酒厂并入国营茅台酒厂
1953年：当地恒兴酒厂折价转入国营茅台酒厂，自此三茅并入国营茅台酒厂
1953年9月28日：第一次全国品酒会上，茅台被评为国家四大名酒之冠
1954年：日内瓦会议期间，周总理以茅台宴请与会贵宾。民间开始称茅台为“国酒”
1963年：第二次全国品酒会上，茅台再次获得全国名酒称号
1972年：以茅台宴请美国前总统尼克松
1974年：以茅台宴请原日本首相田中角荣
1979年：第三次全国品酒会上，茅台继续蝉联全国名酒榜首
1984年：茅台获国家高质量金奖
1988年：中国首届食品博览会金奖
1989年：第五次国家品酒会上，茅台复又夺魁
1994年：茅台获中国白酒酒中王称号
3★Survey多选调查：国酒应具备哪些特质
价格昂贵10.92％
价格平民11.96％
拥有唯一产地21.84％
可观的销量19.24％
好喝25.48％
可观的市值8.84％
悠久的历史年龄11.96％
被国家元首支持钦点过8.32％
不可复制的传统工艺22.88％
独特的文化背景18.72％
4★QA中国工商总局商标局
1． 工商局批过“国酒”商标吗？
中国贵州茅台酒厂有限责任公司曾于2001、2006、2007年3次提出“国酒”商标注册申请，但均遭驳回。申请号为1991120、1991122和5514889的“国酒茅台”商标在工商总局商标局网站上显示“商标已无效”。“国酒茅台”注册次数一共有9次，最近的注册时间为2010年6月9日，而最早的则要追溯到2001年9月13日，不过9次注册却只有两项结果：“商标已无效”、“没有符合条件的查询结果”。商标局的工作人员表示这表明“国酒茅台”的注册申请被完全驳回。
2． 哪些商家申请过“国酒”商标？
在中国工商总局商标局的网站上,可以查询到有多达82种含“国酒”字样的商标申请。其中以“国酒”为唯一商标的申请有5个，分别于2005年2006年和2009年申请。现状态均为“商标已无效”。
3．现在还能申请“国酒“商标吗？
2010年7月28日国家工商行政管理总局商标局公开含“中国”及首字为“国”字商标的审查审理标准，标准中明确规定对“国+商标指定商品名称”作为商标申请，或者商标中含有“国+商标指定商品名称”的，以其“构成夸大宣传并带有欺骗性”、“缺乏显著特征”和“具有不良影响”为由，予以驳回。再申请不是不行，但需要严格考核。含“中国”及首字为“国”字商标的审查，应当从严审查，慎之又慎，通过相关审查处处务会、商标局审查业务工作会议、商标局局务会议或者商标评审委员会委务会议研究决定。
5★QA消费者（综合答案）
1. 你怎么判断“好酒”？
1．酒香要浓
2.入口味自然，不刺激
3.肠胃感受要舒适
4.有回味
5.不易上头
6．不能太贵，普通消费者喝得起，能常喝
7．要单纯，最好没有添加剂
2． 在你心里怎样算“国酒”？
最能代表国家酒文化的酒。
1． 历史悠久
2． 风格独特
3． 受众广
4． 与中华传统文化相合
5． 品质淳朴而超群
6． 销量好
7． 人民认可
8． 国家政府认可
3． “国酒”肯定是”好酒”吗？
1．国酒肯定是好酒
2.好酒不一定必须是国酒
3.国酒应该有唯一性，而好酒可以很多
4．国酒偏向整治概念，好酒只是个人概念，每个人对酒的感受都不一样
6★QA酒商
1． 什么样的酒算“国酒”？
能代表国家形象；具有浓厚的民族文化特色；有相当优秀的品质内涵；有相当的消费群体；并且长期在消费者群体中形成品牌认同，能够获得大部分国民的认可；有公认的大品牌定位。同时，要有高品质和完整的质量包装体系。
2． 成为“国酒”首先要做哪些努力？
企业文化内涵最重要。首先要发展企业的历史文化，然后是现代化的管理文化，在市场文化中还需要努力成为公众认可的品牌。在此基础上，把原有品牌经营好，管理好，维护好，从生产到销售到品牌宣传到企业文化发展，做深做透销售市场，要面面俱到。要善于站在一定高度思考如何发展国酒文化，立足于中国，立足于世界进行品牌开发。
3． “国”字头商标被禁，利大于弊还是弊大于利？能开启酒企的新机遇吗？
商标被禁给很多品牌提供了一个公平合理的竞争机会，酒品的质量一定会有很大的提高。其实中国白酒有多不同特色，比如酱香、浓香、清香，现在还有特香、米香、兼香、凤香、芝麻香型等，所以每一种香型都有各自的品牌特色，都有中国特色。而且此举一定程度上能促进酒企有计划有秩序地开发品牌，保证质量，控制数量。此外还能起到预防假酒泛滥的作用。
7★QA餐厅
1． 什么样的酒算“国酒”？
每个国家都有自己的“国酒”，其实是指“国宴用酒”，宴请外宾用的。首先是要有一定的历史，要有不容置疑的质量保证，得到人民的认可，代表中国的酿酒水平的酒。
2．“国酒”与销量关系密切吗?
并没有多密切。现在的消费者越来越关注自身感受而不是面子。很多人不论是自饮还是宴请，都更乐意选择自己喜爱喝的酒。这口味也根据南北方和东西方有着明显的差异，有消费者爱喝浓香型，有的爱喝酱香型，有的爱喝高度数，有的爱喝低度数。名气的大小只是一个初步作用，吸引消费者由不知道到知道，但最终的选择还是依照自身爱好的。
3．有了“国酒”头衔，确实更容易得到消费者认可吗？
不是。以前喜欢把消费者分两类，一者是自己爱喝，一者是宴请。现在这两类的界限变得越来越模糊，你很难说清楚宴请者就不喝自己爱喝的酒。所以还是酒品本身的质量是关键。
“国酒”意味着什么？
消费者：高端品质、文化价值、面子、惯性消费
酒厂：荣誉、市场、经济效益、压力
餐厅：文化品位、利润、假酒风险、平衡
酒商：售后服务、利润、消费者与酒企的桥梁
1★没有“国”字头以后的影响
“茅五剑”是传统观念中的顶级酒，取消国字头商标以后，对这类老品牌的冲击其实并不大。老品牌由于是传统酒，在消费者群体中有着广泛深入的认知度和认可度，历史长，品牌知名度十分稳定。尤其茅台，其酿造工艺最为复杂，要经过8次下曲，7次蒸酒，9次发酵，整套工艺长约8个月，一般要窖藏5年后才能成为成品。在这样的基础上，加上消费者总是有很强的习惯性消费，所以很难受到商标的影响。近些年发展起来的酒企，比如国窖1573，比如水井坊，都在广告上下足了工夫，已经有了自己较为固定的消费群体，所受冲击也不会很大。对于其他酒厂也是一个很大的公平竞争的机遇，大家一下子都站在同一个起跑线上了，接下来就看谁的前期训练做得好，谁卯足了劲跑了。
其实影响白酒形象的因素很多。比如口感，要针对一定的客户群，好比酱香型一开始就有相当一部分人不习惯。新酒的话，从口感的认可度上入手比较容易获得认可。茅台的分厂很多，曾经有段时间茅台口味产生了变化，以至于许多消费者以为买到了假酒，所以酒品的稳定性更是要保证。老的酒厂由于年代久远，稳定性自然就高，比如年份酒，对新酒厂来说就很难做到。当然销售技巧也是十分重要的，“国”字头固然有面子，但要保持也是有相当大压力的，虽然没有“国”字头商标了，酒企还是要注意打假的力度。
2★tips“假”新闻（图7）
扬子晚报2010-10-12：李金贵，贵州怀仁市人，低价进了一批假的500ml飞天茅台和洋河蓝色经典，以3500每箱的价格买下两箱特供53度茅台，以每箱420元的价格吃进20箱海之蓝。在李金贵家的客厅查获假冒的特供53度茅台酒10箱（120瓶）、已灌装还没来得及装箱的特供53度茅台113瓶，以及针管、量筒、标签、瓶盖和压盖机等作案工具，在地下室，民警又搜出假冒特供53度500ml茅台4箱（48瓶）、飞天茅台53度500ml19箱（227瓶）、飞天茅台53度1000ml8箱（96瓶）。经贵州茅台酒公司鉴定，从李金贵家搜出的茅台均为假酒，市场价合计54万余元。洋河酒厂股份有限公司鉴定证实，警方查获并送检的海之蓝等为假冒该公司产品。警方同时侦查获知，李金贵已销售获利达68000元。
南京日报2010-10-08：溧水县工商局近日在多家涉酒单位查获五粮春等假冒名牌白酒，货值达2万余元。造假分子造假酒时，还会用同系列的低档酒灌装同系列的高档酒。例如，假冒的五粮春、五粮液酒大都是用低档次的尖庄酒和稻花香酒灌装，这样可以使假酒的口感、香味接近真酒。最关键的是，工商人员调查发现，造假分子不敢光明正大地销售假酒，大多是采取上门推销的方式。一些商家见白酒价格低，为了多赚利润，于是从造假分子手中购买假酒。工商部门提醒商家及消费者，购买名牌白酒一定要到正规商场、超市、专卖店购买，并索要发票妥善保管，发现问题及时向工商部门举报。对上门推销的低价白酒，应该谨慎购买。
扬州晚报2010-09-20：沛县质监局稽查大队根据群众举报，联合警方对该县河口镇吕庄村一废弃小学院内制造假白酒的窝点进行查封，对该窝点白酒灌装设备、336瓶假冒成品白酒及200公斤散装白酒实施扣押。沛县质监局稽查大队负责人称，此处造假窝点集加工、灌装、仓库于一处，加工设备简陋，没有任何卫生设施、消毒措施，生产环境极其恶劣。窝点的负责人更是提供不出生产白酒的生产许可证及合法生产手续。执法人员将生产设备、假冒白酒以及200公斤散装白酒依法实施扣押。
中安在线2010-09-17：9月16日，合肥市井岗工商所联合辖区内公安、城管等部门对隐藏在井岗镇十里店村西新庄一处白酒造假窝点进行取缔。9月16日晚9点，记者跟随工商执法人员来到了窝点现场，对现场情况进行更深入的了解。由于白酒造假的特殊性，白酒造假者为了掩人耳目，通常会选择夜晚时间段进行违法造假活动，所以工商部门一般会选择夜晚突袭、取缔。此次白酒造假现场共查获假冒白酒空瓶以及灌装结束成品假酒700余瓶，收缴瓶盖、包装盒以及造假白酒工具多箱。工商局相关负责人告诉记者，现场查获了很多廉价桶装白酒‘大烧坊’，造假者通过把这些廉价酒替换到这些回收的省内知名白酒瓶内，以次充好，谋取暴利，而两节将近，很多不法造假者也在抓紧赶工，已在两节过程中加大的白酒需求中滥竽充数。
3★tips唐人汇御宴总经理卢永辉 支招如何防假
1． 生产商、经销商加大打击力度
2． 研发一次性包装
3． 杜绝酒盒回收
4． 防伪商标定期更新
4★tips酒水文艺（图8）
《国酒书画》月刊
中央新闻记录电影制片厂百集文献纪录片《百年茅台》
电影故事片《美酒王传奇》
电视剧《大酒商》
“国酒茅台杯”美术作品大展
“国酒茅台杯”中国原生态国际摄影大展
“国酒茅台杯”电视公益广告大奖赛
电影神奇酒酿Strange Brew (1983)：两名失业工人最后在一家啤酒厂找到了工作，而啤酒厂的老板却想利用人们对于啤酒的迷恋而控制整个世界，最后英雄出现，救了世界也就了啤酒。
电影啤酒节Beerfest (2006)：兄弟俩去德国抛洒祖父的骨灰，没成想却发现了百年的秘密，这个秘密是个以啤酒为主题的比赛。最终他们输掉了比赛，然而他们并不放弃，反而招聘了一些朋友，进入了职业的状态。
电影杯酒人生Sideways (2004)：作家喜欢葡萄酒但是离了婚，所以带着还没有结婚的朋友一起到葡萄园旅行，作家只想借酒消愁而没结婚的朋友却想在婚前在尽情的玩耍一番。
5★围绕“国酒”的各种声音
张先生（凯宾斯基中方行政总厨）：白酒肯定是国酒了，对我来说二锅头是最好的白酒，我爱喝青花瓷的那种，其实我不喜欢酱香酒，所以对茅台没什么特别的感觉。
谭先生（昆仑饭店锦园餐厅厨师长）：国酒概念的推出是十分有必要的，它能代表一个国家的酒业文化，尤其是有这样悠久酿酒历史的中国。我们需要有独特文化背景和独特制作工艺的酒，需要是外国人无法复制和仿制的酒。
李女士（政府官员）：茅台、五粮液都算国酒。
方先生（艺术家）：我个人觉得“二锅头”能算得上是“国酒”。茅台肯定不能算。因为中国十几亿人中间有几个农民喝过茅台？茅台要算只能算是“官酒”吧。
谭先生（科研人员）：白酒即“国酒”，不必分品牌。
刘先生（中学教师）：国酒不是被禁了吗？我觉得根本就没必要弄个官方认定的国酒，据说国酒这个说法根本没被官方承认过。没了国酒，行政管理部门及其下属机关，相关行业协会，以及各省市地区相关部门丧失了一个巨大的创收渠道；消费者可以更多的保留对自己口味的自信；酒厂可以把更多的精力放在对消费者的研究上。皆大欢喜。
周女士（医院领导）：我对“国酒”有两种解释，一为“国家认定”二为“国民认可”。若奉行“国家认定”原则，牵涉面就广了；若奉行“国民认可”原则，则简单多了。常说国酒是茅台，这是国家认定还是国民认可呢？恐怕是个问题吧。
郝女士（电影演员）：据说茅台尊称国家领导人为“国酒之父”，面对这种令人无语的行径，我只能说茅台的营销手段太高屋建瓴了。
刘彦平（中国社会科学院“财贸研究所”）：国酒就是能代表国家形象的酒，应该符合以下三个标准：首先，拥有深厚的文化内涵才能称得上是国酒；其次，酒的品质要能代表国家最高水平，甚至达到世界顶尖水平；其三，国酒要具有时代精神，并能引领生活方式。
杨先生（摄影师）：作为一个老百姓，我认为每个地方的人，都会有心中的国酒，你在东北推石库门做国酒就是找骂。你在海南推二锅头成国酒，黎族兄弟会剁你脚趾。茅台因为特殊的历史原因成为了国酒，就口味来说，我觉得的确很有特色，但我更觉得应该从知名度，代表性，大众接受程度上来做考虑。这三项上江南黄酒北方烧酒西方曲酒众说纷纭，我想如果砍掉官酒性质的茅台和五粮液后，国酒是谁也许更能分晓。
张小姐（广告人）：能代表国家的酒，要有独特的工艺和文化，首选当然是白酒。黄酒多做菜和药用。只要宣传符合实际，品牌不是关键。比如茅台，比如二锅头，都是不错的白酒，别是“假酒”就行。
广州日报：8月底发文“设“国酒分局”究竟是谁喝高了？”称据《央广新闻》27日报道，针对市场上假茅台酒严重泛滥，为保护茅台酒优秀的民族品牌，维护消费者权益，贵州省工商局昨日在茅台酒生产地仁怀市挂牌成立“国酒茅台分局”。
解放日报：除了茅台酒厂声称自己的产品是“国酒”，其他酒厂也没有放弃对“国酒”的追求。比如，五粮液也开展了围绕“国酒”称号的文化营销，同为川酒金花的沱牌曲酒也在宣传资料中自称 “是四川省射洪县沱牌曲酒厂的优秀产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌”；而在白酒之外，葡萄酒行业也不乏“国酒”的身影，包括长城、张裕等两大龙头品牌都以“国酒”自居。
代表荣誉 中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠，并予永久收藏。” 1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖 2007年6月， 文化部公布第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人赖高淮、沈才洪成为白酒界首批技艺传承人。 2007年6月，泸州窖池群及酿酒作坊（泸州老窖1615口百年以上窖池及白酒作坊）被四川省人民政府命名为第七批省级重点文物保护单位。
2★上升神速的酒
水立方
2008年秋季全国糖酒会，贵州茅台酒股份有限公司旗下水立方酒借奥运之机闪亮登场，短短2年时间已占茅台集团旗下系列酒销量的50％以上。目前水立方酒以团购为主，占其总销量的90％。
3★国酒只能是白酒吗？
白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
黄酒：黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
红酒：红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
消费者采访:“国酒”该是一种酒，还是一个品牌酒？
张先生（行政总厨）：类型酒是首位的，其次也是需要品牌的。品牌相对更能保证品质。
杨先生（文学策划）：国酒我认为更应该是一种酒，而不是某种品牌。基于品牌带有“国”字之外的性质和含义，品牌不能代替酒，就如同基本畅销书不等于文学一样。
李女士（白领）：当然是品牌了，因为国人已经习惯了品牌的权威，类型酒就太复杂了，简单点儿更容易获利。
谭先生（科研人员）：应该是一种类型酒，有利于白酒行业的整体发展，维护市场公平、保护酒文化的纯净。
王先生（CEO）:拿茅台来说吧，其实茅台是个地名，那里产的白酒都可以叫茅台，五十年代建了个茅台酒厂才品牌化。像法国的干邑，生产干邑的酒厂就有很多，不像中国只有一个酒厂产茅台。
周小姐（电视人）：类型酒，因为国外的所谓“国酒”也都是类型酒。像中国这样一种品牌占领市场太有失公平，涉嫌垄断又价格贵，对消费者而言十分缺少选择。
赵女士（知识分子）：为什么一定要有“国酒”？喝酒是随个人口味的，自己喜欢的就是好酒，非得定一个国酒，你要是不喜欢算不算不爱国啊？
刘先生（企业总裁）：我比较认五粮液，我身边南方的朋友也大多爱喝五粮液，可是我发现北方人比较认茅台。我觉得中国国酒不要分那么细，白酒就行了，而且最好还是那种小作坊白酒，入口更丰富。另外我觉得浓香酱香什么的也不科学。
周先生（大学教师）：我觉得应该是品牌酒，更有利于相关的文化传播和认知。白酒那么多牌子，不见得都好喝吧？外国人要是买了个杂牌子，喝着了不好喝的呢？
刘小姐（媒体人）：各有优劣。如果是一种酒，肯定价格会更合适。如果是品牌酒，造假也会成为问题。
方先生（画家）：中国地大物博、人口众多、历史悠久、文化深厚，非但一种酒难膺“国酒”之殊荣，就是一类酒也难当此誉。一定要选就选一类酒吧，至少可以涵盖面大一些，但也是难免挂一漏万。
Tips:古代的宫廷贡酒
1.古井贡酒
东汉建安年间，曹操将家乡的“九酝春酒”（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此“九酝春酒”成为历代贡品。
2.鹤年贡酒
创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”！
3.枣集美酒
酿酒可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。
4.鸿茅酒
鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），道光年间被选为宫廷贡酒。
5.杏花村汾酒
据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。
6.湖之酒
北魏时成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。
7.羊羔美酒
唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺。
8.五加皮酒
它堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。
9.茅台酒
据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
外国的国酒
瑞典伏特加：无极伏特加Level，
苏格兰威士忌 ：Johnnie Walker
希腊茴香 ：普洛玛莉(Plomari)
日本清酒：高砂大吟酿
德国啤酒：贝克啤酒(BECK)
墨西哥特基拉：奥尔买加(Olmaca)
加拿大：冰酒 ice wine
法国：拉图白兰地
阿根廷：汝帝尼红酒
荷兰：金酒(Jenever)，
巴西：CAIPIRINHA “卡依冰林雅”(按字翻译叫「小乡巴佬」)
西班牙：SPAIN加的斯。在西班牙称：Jerez（加的斯）法称XERDS（西勒士）。英称Sherry
韩国：真露
中国：？
对酒当歌，人生几何？
譬如朝露，去日苦多。
慨当以慷，忧思难忘。
何以解忧？唯有杜康。
青青子衿，悠悠我心。
但为君故，沉吟至今。
呦呦鹿鸣，食野之苹。
我有嘉宾，鼓瑟吹笙。
明明如月，何时可掇?
忧从中来，不可断绝。
越陌度阡，枉用相存。
契阔谈宴，心念旧恩。
月明星稀，乌鹊南飞。
绕树三匝，何枝可依？
山不厌高，海不厌深。
周公吐哺，天下归心。
——曹操《短歌行》
2010年7月28日，《含“中国”及首字为“国”字商标的审查审理标准》重新引发了有关“国酒”的讨论。“国酒”是企业靠山？是文化魅力？还是大众争议？
1★文：谁是“国酒”？
中国人善于饮食，并且吃喝并重，吃的方面肯定首推“满汉全席”为“国宴”，喝的方面呢？谁是“国酒”？
大家的第一反应是茅台，很显然这是广告在我们脑海里留下的印象。
事实上除了“国歌”、“国旗”等特定国字号的东西外，其它打国字号的东西大都属于当时靠名声和质量被广泛认可，特别是领导人的认可。“国酒”茅台也不例外，谁也没明确给它“国酒”的封号，只是国家领导人喜欢喝，喜欢拿它来当礼物，当时喊出“国酒”名号后也没人反对，就算大家默认了。这只能说茅台人聪明，第一个喊出了“国酒”，严格来讲这个“国酒”的含义应该是“国宴用酒”。
可是近年来茅台的种种不争气的行为却给这个所谓的“国酒”增添了一点阴影，再加上市场运作方面落后于其它白酒名品，其“国酒”之名早已经日渐淡薄，只不过因为历史的原因大家还是习惯上给它点面子而已。其它白酒名品早就对茅台“国酒”之名不服气了，作为白酒名品后起之秀的五粮液早就在销量和效益上远远超过茅台，其白酒业无冕之王的地位早就被认可，再说人家也是国宴用酒之一，也可以说是“国酒”。另一个老牌名酒泸州老窖几年前就打出了“国窖1573”的名号，你“国酒”我“国窖”，国酒当然只能从“国窖”中出，明修“国窖”，暗渡“国酒”，可谓用心良苦，思虑周密。
谁才是你心中的国酒？相信见仁见智，还要看评定方法和评定标准。是看历史、价格、销量还是看名气、文化？不同种类的酒类有时候没法仔细比较。
酒的分类比较复杂，按生产方式来说就有蒸馏酒和发酵酒之分，黄酒、葡萄酒和啤酒属于三大发酵酒；白酒、白兰地、威士忌等属于蒸馏酒，此外还有精炼和综合再制酒类。如果按口味、香型、饮用方式等来分类酒更复杂了。
所以哪个品牌被称为“国酒”都会引来诸多非议。
按消费习惯来讲现在白酒算是最普及的一种，如果说白酒是“国酒”黄酒就不答应了。
白酒作为日常饮用酒在全国的兴起不过是民国前后100年的事，而黄酒已有5000年历史，大名鼎鼎的“何以解忧，唯有杜康”中的杜康酒，温酒斩华雄、青梅煮酒等典故中的酒都是黄酒，论历史黄酒算是白酒的祖师爷。
再细分下，白酒的口味就分为好多种，茅台只是酱香型的代表，怎么就敢君临天下一统江湖？
当茅台说自己历史悠久，西凤酒笑了；五粮液说自己销量第一，青啤笑了；五粮液说自己最贵，水井坊笑了；二锅头说自己最烈，烧刀子笑了；秦池说自己是央视广告标王，孔府宴笑了；孔府宴也说自己是标王，全国酒厂都笑了。
没有最好，只有更喜欢，相信哪个名酒厂家发起一场关于“国酒”的大讨论定会吸引眼球，因为中国人不仅喜欢看热闹，还喜欢掺和。
如果按酒的种类来评“国酒”，白酒最有潜质成为“国酒”，可是广大白酒名品对此是不太感兴趣的，既然阿猫阿狗，某某醉什么春都成为“国酒”中的一员那这个帽子也就不值钱了，还是自己单独戴受用。从目前看来，尽管风光不再，茅台的“国酒”之称号还将延续下去，因为这个称号不是评出来的，是几十年来的饮酒心理习惯，既然没人认定也就没人剥夺。至于谁是真正的“国酒”这个话题必将在很长时间内争论下去，直到中国人都改喝红酒为止。
其实每个人都可以给心目中的“国酒”下个定义，有网友给出的定义是：历史相当悠久，价格相当昂贵，领导相当喜欢，大部分人都知道但是大部分人都没喝过的。
对于这个话题，也许讨论的意义远远大于结果本身。
2★时间轴：“国酒”的概念来自民间：
1915年：茅台酒获“巴拿马万国博览会金奖”被认为是“中国最好的白酒”
1935年：茅台酒与四渡赤水的红军结下不解渊源
1949年：开国大典前周恩来总理将白酒推上了国宴餐桌，称为“开国第一酒”
1951年：当地成义酒厂被赎买，称为国营茅台酒厂。注册商标为“贵州茅台牌”
1952年：当地荣和酒厂并入国营茅台酒厂
1953年：当地恒兴酒厂折价转入国营茅台酒厂，自此三茅并入国营茅台酒厂
1953年9月28日：第一次全国品酒会上，茅台被评为国家四大名酒之冠
1954年：日内瓦会议期间，周总理以茅台宴请与会贵宾。民间开始称茅台为“国酒”
1963年：第二次全国品酒会上，茅台再次获得全国名酒称号
1972年：以茅台宴请美国前总统尼克松
1974年：以茅台宴请原日本首相田中角荣
1979年：第三次全国品酒会上，茅台继续蝉联全国名酒榜首
1984年：茅台获国家高质量金奖
1988年：中国首届食品博览会金奖
1989年：第五次国家品酒会上，茅台复又夺魁
1994年：茅台获中国白酒酒中王称号
3★Survey多选调查：国酒应具备哪些特质
价格昂贵10.92％
价格平民11.96％
拥有唯一产地21.84％
可观的销量19.24％
好喝25.48％
可观的市值8.84％
悠久的历史年龄11.96％
被国家元首支持钦点过8.32％
不可复制的传统工艺22.88％
独特的文化背景18.72％
4★QA中国工商总局商标局
1． 工商局批过“国酒”商标吗？
中国贵州茅台酒厂有限责任公司曾于2001、2006、2007年3次提出“国酒”商标注册申请，但均遭驳回。申请号为1991120、1991122和5514889的“国酒茅台”商标在工商总局商标局网站上显示“商标已无效”。“国酒茅台”注册次数一共有9次，最近的注册时间为2010年6月9日，而最早的则要追溯到2001年9月13日，不过9次注册却只有两项结果：“商标已无效”、“没有符合条件的查询结果”。商标局的工作人员表示这表明“国酒茅台”的注册申请被完全驳回。
2． 哪些商家申请过“国酒”商标？
在中国工商总局商标局的网站上,可以查询到有多达82种含“国酒”字样的商标申请。其中以“国酒”为唯一商标的申请有5个，分别于2005年2006年和2009年申请。现状态均为“商标已无效”。
3．现在还能申请“国酒“商标吗？
2010年7月28日国家工商行政管理总局商标局公开含“中国”及首字为“国”字商标的审查审理标准，标准中明确规定对“国+商标指定商品名称”作为商标申请，或者商标中含有“国+商标指定商品名称”的，以其“构成夸大宣传并带有欺骗性”、“缺乏显著特征”和“具有不良影响”为由，予以驳回。再申请不是不行，但需要严格考核。含“中国”及首字为“国”字商标的审查，应当从严审查，慎之又慎，通过相关审查处处务会、商标局审查业务工作会议、商标局局务会议或者商标评审委员会委务会议研究决定。
5★QA消费者（综合答案）
1. 你怎么判断“好酒”？
1．酒香要浓
2.入口味自然，不刺激
3.肠胃感受要舒适
4.有回味
5.不易上头
6．不能太贵，普通消费者喝得起，能常喝
7．要单纯，最好没有添加剂
2． 在你心里怎样算“国酒”？
最能代表国家酒文化的酒。
1． 历史悠久
2． 风格独特
3． 受众广
4． 与中华传统文化相合
5． 品质淳朴而超群
6． 销量好
7． 人民认可
8． 国家政府认可
3． “国酒”肯定是”好酒”吗？
1．国酒肯定是好酒
2.好酒不一定必须是国酒
3.国酒应该有唯一性，而好酒可以很多
4．国酒偏向整治概念，好酒只是个人概念，每个人对酒的感受都不一样
6★QA酒商
1． 什么样的酒算“国酒”？
能代表国家形象；具有浓厚的民族文化特色；有相当优秀的品质内涵；有相当的消费群体；并且长期在消费者群体中形成品牌认同，能够获得大部分国民的认可；有公认的大品牌定位。同时，要有高品质和完整的质量包装体系。
2． 成为“国酒”首先要做哪些努力？
企业文化内涵最重要。首先要发展企业的历史文化，然后是现代化的管理文化，在市场文化中还需要努力成为公众认可的品牌。在此基础上，把原有品牌经营好，管理好，维护好，从生产到销售到品牌宣传到企业文化发展，做深做透销售市场，要面面俱到。要善于站在一定高度思考如何发展国酒文化，立足于中国，立足于世界进行品牌开发。
3． “国”字头商标被禁，利大于弊还是弊大于利？能开启酒企的新机遇吗？
商标被禁给很多品牌提供了一个公平合理的竞争机会，酒品的质量一定会有很大的提高。其实中国白酒有多不同特色，比如酱香、浓香、清香，现在还有特香、米香、兼香、凤香、芝麻香型等，所以每一种香型都有各自的品牌特色，都有中国特色。而且此举一定程度上能促进酒企有计划有秩序地开发品牌，保证质量，控制数量。此外还能起到预防假酒泛滥的作用。
7★QA餐厅
1． 什么样的酒算“国酒”？
每个国家都有自己的“国酒”，其实是指“国宴用酒”，宴请外宾用的。首先是要有一定的历史，要有不容置疑的质量保证，得到人民的认可，代表中国的酿酒水平的酒。
2．“国酒”与销量关系密切吗?
并没有多密切。现在的消费者越来越关注自身感受而不是面子。很多人不论是自饮还是宴请，都更乐意选择自己喜爱喝的酒。这口味也根据南北方和东西方有着明显的差异，有消费者爱喝浓香型，有的爱喝酱香型，有的爱喝高度数，有的爱喝低度数。名气的大小只是一个初步作用，吸引消费者由不知道到知道，但最终的选择还是依照自身爱好的。
3．有了“国酒”头衔，确实更容易得到消费者认可吗？
不是。以前喜欢把消费者分两类，一者是自己爱喝，一者是宴请。现在这两类的界限变得越来越模糊，你很难说清楚宴请者就不喝自己爱喝的酒。所以还是酒品本身的质量是关键。
“国酒”意味着什么？
消费者：高端品质、文化价值、面子、惯性消费
酒厂：荣誉、市场、经济效益、压力
餐厅：文化品位、利润、假酒风险、平衡
酒商：售后服务、利润、消费者与酒企的桥梁
1★没有“国”字头以后的影响
“茅五剑”是传统观念中的顶级酒，取消国字头商标以后，对这类老品牌的冲击其实并不大。老品牌由于是传统酒，在消费者群体中有着广泛深入的认知度和认可度，历史长，品牌知名度十分稳定。尤其茅台，其酿造工艺最为复杂，要经过8次下曲，7次蒸酒，9次发酵，整套工艺长约8个月，一般要窖藏5年后才能成为成品。在这样的基础上，加上消费者总是有很强的习惯性消费，所以很难受到商标的影响。近些年发展起来的酒企，比如国窖1573，比如水井坊，都在广告上下足了工夫，已经有了自己较为固定的消费群体，所受冲击也不会很大。对于其他酒厂也是一个很大的公平竞争的机遇，大家一下子都站在同一个起跑线上了，接下来就看谁的前期训练做得好，谁卯足了劲跑了。
其实影响白酒形象的因素很多。比如口感，要针对一定的客户群，好比酱香型一开始就有相当一部分人不习惯。新酒的话，从口感的认可度上入手比较容易获得认可。茅台的分厂很多，曾经有段时间茅台口味产生了变化，以至于许多消费者以为买到了假酒，所以酒品的稳定性更是要保证。老的酒厂由于年代久远，稳定性自然就高，比如年份酒，对新酒厂来说就很难做到。当然销售技巧也是十分重要的，“国”字头固然有面子，但要保持也是有相当大压力的，虽然没有“国”字头商标了，酒企还是要注意打假的力度。
2★tips“假”新闻（图7）
扬子晚报2010-10-12：李金贵，贵州怀仁市人，低价进了一批假的500ml飞天茅台和洋河蓝色经典，以3500每箱的价格买下两箱特供53度茅台，以每箱420元的价格吃进20箱海之蓝。在李金贵家的客厅查获假冒的特供53度茅台酒10箱（120瓶）、已灌装还没来得及装箱的特供53度茅台113瓶，以及针管、量筒、标签、瓶盖和压盖机等作案工具，在地下室，民警又搜出假冒特供53度500ml茅台4箱（48瓶）、飞天茅台53度500ml19箱（227瓶）、飞天茅台53度1000ml8箱（96瓶）。经贵州茅台酒公司鉴定，从李金贵家搜出的茅台均为假酒，市场价合计54万余元。洋河酒厂股份有限公司鉴定证实，警方查获并送检的海之蓝等为假冒该公司产品。警方同时侦查获知，李金贵已销售获利达68000元。
南京日报2010-10-08：溧水县工商局近日在多家涉酒单位查获五粮春等假冒名牌白酒，货值达2万余元。造假分子造假酒时，还会用同系列的低档酒灌装同系列的高档酒。例如，假冒的五粮春、五粮液酒大都是用低档次的尖庄酒和稻花香酒灌装，这样可以使假酒的口感、香味接近真酒。最关键的是，工商人员调查发现，造假分子不敢光明正大地销售假酒，大多是采取上门推销的方式。一些商家见白酒价格低，为了多赚利润，于是从造假分子手中购买假酒。工商部门提醒商家及消费者，购买名牌白酒一定要到正规商场、超市、专卖店购买，并索要发票妥善保管，发现问题及时向工商部门举报。对上门推销的低价白酒，应该谨慎购买。
扬州晚报2010-09-20：沛县质监局稽查大队根据群众举报，联合警方对该县河口镇吕庄村一废弃小学院内制造假白酒的窝点进行查封，对该窝点白酒灌装设备、336瓶假冒成品白酒及200公斤散装白酒实施扣押。沛县质监局稽查大队负责人称，此处造假窝点集加工、灌装、仓库于一处，加工设备简陋，没有任何卫生设施、消毒措施，生产环境极其恶劣。窝点的负责人更是提供不出生产白酒的生产许可证及合法生产手续。执法人员将生产设备、假冒白酒以及200公斤散装白酒依法实施扣押。
中安在线2010-09-17：9月16日，合肥市井岗工商所联合辖区内公安、城管等部门对隐藏在井岗镇十里店村西新庄一处白酒造假窝点进行取缔。9月16日晚9点，记者跟随工商执法人员来到了窝点现场，对现场情况进行更深入的了解。由于白酒造假的特殊性，白酒造假者为了掩人耳目，通常会选择夜晚时间段进行违法造假活动，所以工商部门一般会选择夜晚突袭、取缔。此次白酒造假现场共查获假冒白酒空瓶以及灌装结束成品假酒700余瓶，收缴瓶盖、包装盒以及造假白酒工具多箱。工商局相关负责人告诉记者，现场查获了很多廉价桶装白酒‘大烧坊’，造假者通过把这些廉价酒替换到这些回收的省内知名白酒瓶内，以次充好，谋取暴利，而两节将近，很多不法造假者也在抓紧赶工，已在两节过程中加大的白酒需求中滥竽充数。
3★tips唐人汇御宴总经理卢永辉 支招如何防假
1． 生产商、经销商加大打击力度
2． 研发一次性包装
3． 杜绝酒盒回收
4． 防伪商标定期更新
4★tips酒水文艺（图8）
《国酒书画》月刊
中央新闻记录电影制片厂百集文献纪录片《百年茅台》
电影故事片《美酒王传奇》
电视剧《大酒商》
“国酒茅台杯”美术作品大展
“国酒茅台杯”中国原生态国际摄影大展
“国酒茅台杯”电视公益广告大奖赛
电影神奇酒酿Strange Brew (1983)：两名失业工人最后在一家啤酒厂找到了工作，而啤酒厂的老板却想利用人们对于啤酒的迷恋而控制整个世界，最后英雄出现，救了世界也就了啤酒。
电影啤酒节Beerfest (2006)：兄弟俩去德国抛洒祖父的骨灰，没成想却发现了百年的秘密，这个秘密是个以啤酒为主题的比赛。最终他们输掉了比赛，然而他们并不放弃，反而招聘了一些朋友，进入了职业的状态。
电影杯酒人生Sideways (2004)：作家喜欢葡萄酒但是离了婚，所以带着还没有结婚的朋友一起到葡萄园旅行，作家只想借酒消愁而没结婚的朋友却想在婚前在尽情的玩耍一番。
5★围绕“国酒”的各种声音
张先生（凯宾斯基中方行政总厨）：白酒肯定是国酒了，对我来说二锅头是最好的白酒，我爱喝青花瓷的那种，其实我不喜欢酱香酒，所以对茅台没什么特别的感觉。
谭先生（昆仑饭店锦园餐厅厨师长）：国酒概念的推出是十分有必要的，它能代表一个国家的酒业文化，尤其是有这样悠久酿酒历史的中国。我们需要有独特文化背景和独特制作工艺的酒，需要是外国人无法复制和仿制的酒。
李女士（政府官员）：茅台、五粮液都算国酒。
方先生（艺术家）：我个人觉得“二锅头”能算得上是“国酒”。茅台肯定不能算。因为中国十几亿人中间有几个农民喝过茅台？茅台要算只能算是“官酒”吧。
谭先生（科研人员）：白酒即“国酒”，不必分品牌。
刘先生（中学教师）：国酒不是被禁了吗？我觉得根本就没必要弄个官方认定的国酒，据说国酒这个说法根本没被官方承认过。没了国酒，行政管理部门及其下属机关，相关行业协会，以及各省市地区相关部门丧失了一个巨大的创收渠道；消费者可以更多的保留对自己口味的自信；酒厂可以把更多的精力放在对消费者的研究上。皆大欢喜。
周女士（医院领导）：我对“国酒”有两种解释，一为“国家认定”二为“国民认可”。若奉行“国家认定”原则，牵涉面就广了；若奉行“国民认可”原则，则简单多了。常说国酒是茅台，这是国家认定还是国民认可呢？恐怕是个问题吧。
郝女士（电影演员）：据说茅台尊称国家领导人为“国酒之父”，面对这种令人无语的行径，我只能说茅台的营销手段太高屋建瓴了。
刘彦平（中国社会科学院“财贸研究所”）：国酒就是能代表国家形象的酒，应该符合以下三个标准：首先，拥有深厚的文化内涵才能称得上是国酒；其次，酒的品质要能代表国家最高水平，甚至达到世界顶尖水平；其三，国酒要具有时代精神，并能引领生活方式。
杨先生（摄影师）：作为一个老百姓，我认为每个地方的人，都会有心中的国酒，你在东北推石库门做国酒就是找骂。你在海南推二锅头成国酒，黎族兄弟会剁你脚趾。茅台因为特殊的历史原因成为了国酒，就口味来说，我觉得的确很有特色，但我更觉得应该从知名度，代表性，大众接受程度上来做考虑。这三项上江南黄酒北方烧酒西方曲酒众说纷纭，我想如果砍掉官酒性质的茅台和五粮液后，国酒是谁也许更能分晓。
张小姐（广告人）：能代表国家的酒，要有独特的工艺和文化，首选当然是白酒。黄酒多做菜和药用。只要宣传符合实际，品牌不是关键。比如茅台，比如二锅头，都是不错的白酒，别是“假酒”就行。
广州日报：8月底发文“设“国酒分局”究竟是谁喝高了？”称据《央广新闻》27日报道，针对市场上假茅台酒严重泛滥，为保护茅台酒优秀的民族品牌，维护消费者权益，贵州省工商局昨日在茅台酒生产地仁怀市挂牌成立“国酒茅台分局”。
解放日报：除了茅台酒厂声称自己的产品是“国酒”，其他酒厂也没有放弃对“国酒”的追求。比如，五粮液也开展了围绕“国酒”称号的文化营销，同为川酒金花的沱牌曲酒也在宣传资料中自称 “是四川省射洪县沱牌曲酒厂的优秀产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌”；而在白酒之外，葡萄酒行业也不乏“国酒”的身影，包括长城、张裕等两大龙头品牌都以“国酒”自居。
代表荣誉 中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠，并予永久收藏。” 1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖 2007年6月， 文化部公布第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人赖高淮、沈才洪成为白酒界首批技艺传承人。 2007年6月，泸州窖池群及酿酒作坊（泸州老窖1615口百年以上窖池及白酒作坊）被四川省人民政府命名为第七批省级重点文物保护单位。
2★上升神速的酒
水立方
2008年秋季全国糖酒会，贵州茅台酒股份有限公司旗下水立方酒借奥运之机闪亮登场，短短2年时间已占茅台集团旗下系列酒销量的50％以上。目前水立方酒以团购为主，占其总销量的90％。
3★国酒只能是白酒吗？
白酒：中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
黄酒：黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
红酒：红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
消费者采访:“国酒”该是一种酒，还是一个品牌酒？
张先生（行政总厨）：类型酒是首位的，其次也是需要品牌的。品牌相对更能保证品质。
杨先生（文学策划）：国酒我认为更应该是一种酒，而不是某种品牌。基于品牌带有“国”字之外的性质和含义，品牌不能代替酒，就如同基本畅销书不等于文学一样。
李女士（白领）：当然是品牌了，因为国人已经习惯了品牌的权威，类型酒就太复杂了，简单点儿更容易获利。
谭先生（科研人员）：应该是一种类型酒，有利于白酒行业的整体发展，维护市场公平、保护酒文化的纯净。
王先生（CEO）:拿茅台来说吧，其实茅台是个地名，那里产的白酒都可以叫茅台，五十年代建了个茅台酒厂才品牌化。像法国的干邑，生产干邑的酒厂就有很多，不像中国只有一个酒厂产茅台。
周小姐（电视人）：类型酒，因为国外的所谓“国酒”也都是类型酒。像中国这样一种品牌占领市场太有失公平，涉嫌垄断又价格贵，对消费者而言十分缺少选择。
赵女士（知识分子）：为什么一定要有“国酒”？喝酒是随个人口味的，自己喜欢的就是好酒，非得定一个国酒，你要是不喜欢算不算不爱国啊？
刘先生（企业总裁）：我比较认五粮液，我身边南方的朋友也大多爱喝五粮液，可是我发现北方人比较认茅台。我觉得中国国酒不要分那么细，白酒就行了，而且最好还是那种小作坊白酒，入口更丰富。另外我觉得浓香酱香什么的也不科学。
周先生（大学教师）：我觉得应该是品牌酒，更有利于相关的文化传播和认知。白酒那么多牌子，不见得都好喝吧？外国人要是买了个杂牌子，喝着了不好喝的呢？
刘小姐（媒体人）：各有优劣。如果是一种酒，肯定价格会更合适。如果是品牌酒，造假也会成为问题。
方先生（画家）：中国地大物博、人口众多、历史悠久、文化深厚，非但一种酒难膺“国酒”之殊荣，就是一类酒也难当此誉。一定要选就选一类酒吧，至少可以涵盖面大一些，但也是难免挂一漏万。
Tips:古代的宫廷贡酒
1.古井贡酒
东汉建安年间，曹操将家乡的“九酝春酒”（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此“九酝春酒”成为历代贡品。
2.鹤年贡酒
创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外，被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”！
3.枣集美酒
酿酒可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。
4.鸿茅酒
鸿茅酒始创于清代康熙三十二年（公元1693年），道光年间被选为宫廷贡酒。
5.杏花村汾酒
据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。
6.湖之酒
北魏时成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。
7.羊羔美酒
唐代羊羔美酒作为贡品进入宫廷，供皇帝享用，唐玄宗李隆基给杨贵妃过二十岁生日时，从“沉香亭”贡酒中特意为杨贵妃选中了“羊羔美酒”以示祝贺。
8.五加皮酒
它堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。
9.茅台酒
据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
外国的国酒
瑞典伏特加：无极伏特加Level，
苏格兰威士忌 ：Johnnie Walker
希腊茴香 ：普洛玛莉(Plomari)
日本清酒：高砂大吟酿
德国啤酒：贝克啤酒(BECK)
墨西哥特基拉：奥尔买加(Olmaca)
加拿大：冰酒 ice wine
法国：拉图白兰地
阿根廷：汝帝尼红酒
荷兰：金酒(Jenever)，
巴西：CAIPIRINHA “卡依冰林雅”(按字翻译叫「小乡巴佬」)
西班牙：SPAIN加的斯。在西班牙称：Jerez（加的斯）法称XERDS（西勒士）。英称Sherry
韩国：真露
中国：？