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概述了HACCP的概念和原理，且将HACCP管理体系应用于利乐纯牛乳的生产过程中，参考工艺流程对生产过程的各环节可能造成的潜在危害进行评估，制定出HACCP危害分析表，有效的保证了产品的质量安全。
HACCP在利乐纯牛乳生产中的应用
【摘 要】
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概述了HACCP的概念和原理，且将HACCP管理体系应用于利乐纯牛乳的生产过程中，参考工艺流程对生产过程的各环节可能造成的潜在危害进行评估，制定出HACCP危害分析表，有效的保证了产
【机 构】
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唐山市产品质量监督检验所
【出 处】
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中小企业管理与科技
【发表日期】
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2009年13期
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