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从酚类物质酶促褐变、呼吸强度、乙烯释放量、果皮色泽、果实品质和衰老等方面研究了1-MCP对黄金梨防褐保鲜效果，并评价1-MCP处理后自发气调（MAP）对黄金梨CO2敏感性的影响。结果表明：0．5μl／L 1-MCP处理对果实的防褐保鲜效果较好，1．0μl/L 1-MCP对果肉造成轻微的伤害；2个浓度1-MCP＋0．02mm MAP使果实产生不同程度的果肉和果皮褐变；黄金梨不宜用1-MCP＋0．02mm PE袋MAP贮藏，用0．5μl／L1-MCP挽口贮藏效果较好。