【摘 要】
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中国是目前世界最大的猪肉生产国，也是最大的猪肉消费国，但是本土饲养的洋猪品种却占据超过95%的市场。真正的中华土猪已成为市面上的稀少品种，更面临着灭绝的危险。 作为中国四大名猪之一的太湖猪，原产自苏州，是我国本土极具代表性的猪种。半个世纪前，仅苏州地区就有超过40万头。太湖猪特别能生，一胎可产崽15只左右，比一般外国母猪多一半。太湖猪还特别好养活，吃啥都行。然而，随着国外洋猪的冲击，太湖猪种群快
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中国是目前世界最大的猪肉生产国，也是最大的猪肉消费国，但是本土饲养的洋猪品种却占据超过95%的市场。真正的中华土猪已成为市面上的稀少品种，更面临着灭绝的危险。
作为中国四大名猪之一的太湖猪，原产自苏州，是我国本土极具代表性的猪种。半个世纪前，仅苏州地区就有超过40万头。太湖猪特别能生，一胎可产崽15只左右，比一般外国母猪多一半。太湖猪还特别好养活，吃啥都行。然而，随着国外洋猪的冲击，太湖猪种群快速萎缩，一度不足千头。在市场冲击下，太湖猪的一些特点竟成了致命伤。太湖猪10个月才长一百三四十斤，外国猪普遍6个月就能长到两百斤。长得慢的另一个原因是料肉比例，外国猪大概吃3斤饲料能长一斤肉，太湖猪要吃到5斤饲料才能长一斤肉。体型小了，屠宰率也降低。太湖猪的屠宰率只有56%，外国猪高达72%。此外，太湖猪瘦肉率很低，只有42%，而外国猪可达65%以上。从关键数据上看，太湖猪已全面落败。它得不到养殖户的青睐，数量锐减也在情理之中。所以太湖猪原有的7个品系，已有一个灭绝。
太湖猪面临的问题，几乎所有中国土猪都在面对。 据统计，我国现有的90种地方土猪中，国家级保护品种有42个，省级保护品种32个，保护品种的比例高达82%。普遍而言，我国土猪的种群存续不容乐观。资料显示，我国土猪灭绝8种，濒临灭绝5种，另有24种濒危。
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如今，有一些土猪品种正在逐步走出困境。三次进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》（2000年、2006年和2014年）的里岔黑猪，也曾面临绝种的危机。2007年，原产地山东省青岛胶州市存养的纯种里岔黑猪繁殖母猪仅有155头，育种公猪17头。为了保护这一我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，当地政府大力发展里岔黑猪的保种选育工作。如今，胶州市保种场存养8个血统的公猪36頭，基础母猪650头，全市年出栏里岔黑猪多达2.4万余头。
（大夏荐自《羊城晚报》）
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