【摘 要】
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随着经济的快速发展,我国居民的食物消费模式由以植物源食物为主向动物源食物为主转变。而且人口的增长和城市化、工业化进程的不断加快,耕地越来越少,对中国的食物安全造成
【机 构】
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草地农业生态系统国家重点实验室、兰州大学草地农业科技学院
【基金项目】
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长江学者和创新计划(IRT13019);兰州大学中央高校基本科研业务费(Lzjbky-2013-85);中国工程院重大咨询项目(2013-ZD-19)
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随着经济的快速发展,我国居民的食物消费模式由以植物源食物为主向动物源食物为主转变。而且人口的增长和城市化、工业化进程的不断加快,耕地越来越少,对中国的食物安全造成了潜在的严重风险。本研究采用Gerbens-Leenes等和Kastner等的计算方法,分析了庆阳市食物消费模式与土地需求之间的关系。结果表明,庆阳市的食物消费模式比较单一,以植物源食物为主,肉类消费水平（2.08%）远远低于国家平均水平（9.03%）。随着未来生活水平的提高,食物消费结构将发生变化,动物源食品的消费量将增加,将需要更多的草地资源
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