论文部分内容阅读
采用有机溶剂法提取尤力克柠檬果皮和果籽中的柠檬苦素并测定其含量,并对其抗氧化与抑菌活性进行研 究.试验结果表明：柠檬籽较柠檬皮含更多苦素类化合物,且籽提取液中所含柠檬苦素的浓度为2.766 4×10-1 mg/mL; 柠檬皮提苦素物和柠檬籽提苦素物对DPPH自由基的清除作用不明显,试验条件下的抑制率最高仅为1 4.58%,远低 于同浓度特丁基对苯二酚（ tert-Butylhydroquinone, TBHQ）;2 mg/mL用量的提取液对猪油贮藏期有一定延缓效果.抑 菌活性试验结果表明从柠檬皮