【摘 要】
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通过考察小球藻Zn-MT-like蛋白对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶催化氧化酪氨酸活性的抑制作用,发现该蛋白具有延长单酚酶迟滞时间、抑制单酚酶稳定态酶和二酚酶活性的作用;随Zn-MT-
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,龙岩学院科研处,厦门华厦学院健康管理系,
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通过考察小球藻Zn-MT-like蛋白对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶催化氧化酪氨酸活性的抑制作用,发现该蛋白具有延长单酚酶迟滞时间、抑制单酚酶稳定态酶和二酚酶活性的作用;随Zn-MT-like蛋白质量浓度的增大酶活性下降,1.2 mg/mL的小球藻Zn-MT-like蛋白可延长单酚酶迟滞时间至2 300 s,几乎能完全抑制单酚酶稳定态酶活性,且对二酚酶活性的抑制率高达87%。
By investigating the inhibitory effect of tyrosinase monophenol and diphenoloxidase on the tyrosine tyrosine activity of Chlorella Zn-MT-like protein, we found that the protein has the property of prolonging monophenolase delay and inhibiting monophenolase steady state Enzyme and diphenolase activity decreased with increasing concentration of Zn-MT-like protein. Chondroitinase Zn-MT-like at 1.2 mg / mL prolonged the lag time of monophenolase to 2 300 s , Almost completely inhibited the monophenolase stable enzyme activity, and the inhibition of diphenolase activity was as high as 87%.
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