改进SDS-底物-PAGE技术鉴定淡水鱼消化酶

来源 :湘潭大学自然科学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：abcdefg1987

【摘要】

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改进SDS-底物-PAGE技术以用于分析检测淡水鱼中的消化蛋白酶．主要改进了胶浓度、反应温度和时间以及底物蛋白质浓度和处理时间等因素．试验表明：用150g／L的分离胶，胶片在4℃30g／L的

【作者】

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刘忠义王璋许时婴

【机构】

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湘潭大学生物与食品工程系,江南大学食品科学研究所、教育部食品科学与安全重点实验室

【出处】

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湘潭大学自然科学学报

【发表日期】

：

2008年4期

【关键词】

：

SDS-底物-PAGE PAGE 草鱼青鱼碱性蛋白酶 SDS-substrate-PAGE PAGE Grass carp Black carp Alkal

【基金项目】

：

基金项目：湖南省教育厅资助项目（02C580）,江苏省科技厅科技攻关项目（BE2003316）

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改进SDS-底物-PAGE技术以用于分析检测淡水鱼中的消化蛋白酶．主要改进了胶浓度、反应温度和时间以及底物蛋白质浓度和处理时间等因素．试验表明：用150g／L的分离胶，胶片在4℃30g／L的酪蛋白溶液中浸泡90min，然后在35℃保温120min，结合专一的蛋白酶抑制剂，使用SDS-底物-PAGE技术可以检测出草鱼和青鱼肠道中碱性白蛋酶的种类、数量，并推算出它们的分子质量．草鱼肠道中有3种胰蛋白酶，1种非丝氨酸蛋白酶，它们的分子质量分别为：26．4kDa、30．75kDa、40．5kDa和约105kDa．

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