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DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.07.127
摘 要：为了提高生物化学实验课程的课堂效果，培养、提高学生理论联系实践的能力，提高学生独立分析、解决问题的能力，强化其科学研究的思维方式，该文针对教学活动所涉及的课前、课中与课后等3个环节的不同方面进行讨论，以调动学生对实验课程的积极性与参与度，强化生物化学实验在培养学生的动手能力及创新意识中的作用，进而提高生物化学实验课程的教学质量。
关键词：生物化学实验 课堂效果 实验教学 主观能动性
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）03（a）-0127-02
生物化学作为生命科学领域的基础学科和前沿学科，对食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等工作有重要的指导及支持作用，在江南大学也是作为食品类专业最重要的基础课进行安排。该课程学科内容抽象，知识更新快，实验性较强，是一门理论与实践相结合的课程。因此，生物化学的教学活动离不开实验，正如B.A.苏霍姆林斯基在《给教师的建议》一书中写道：“如果你们想使自己的学生成为善于思考的人，想使严整的、明确的、合乎逻辑顺序的思维通过清楚的说明和解释表达出来，那么你就应当吸引他们参加富有思想内容的劳动，把知识体系的关系和相互联系在劳动中体现出来。请你记住：劳动不仅是一些实际技能和技巧，而首先是一种智力发展，是一种思维和语言的素养。”[1]生物化学实验课程正是这样一种劳动，它作为理论教学的补充和发展，是以培养学生理论与实践相结合的能力，提高学生独立分析、解决问题的能力，强化其科学研究的思维方式为主要目标的。生物化学实验课程在整个生物化学教学过程中占有极为重要的地位。
该文以教学活动开展的时间顺序为轴线，针对课前，课中及课后所涉及的各主要环节，围绕提高生物化学实验的教学效果，展开以下几点讨论。
1 课前：准备
课前的准备工作包括两个方面，分别是教学活动所涉及的两方参与者：教师与学生的准备。
就教师方面来讲，提高自己的专业素养以及掌握一定的教育技巧是最首要的内容。首先，在内容上，教师要具备精湛的专业知识储备，充分了解自己教习课程的学科特点。只有在真正熟悉掌握了学科的知识结构以及相应的学习方法，教师才能有效地决定什么样的知识是需要在课堂上详细讲解的，什么样的内容是可以放手让学生自己课后学习与归纳的。理论课程的教学是这样的，实验课程的教学也是如此。而要做到这一点，既需要教师对教学内容好好准备，也需要教师对学生的知识结构和学习能力下功夫仔细研究，根据学生的整体情况来分配内容，并就课后学习的内容在学习方法上给与合适的指导。就生物化学实验课程来讲，可以引入与日常生活密切相关或是生物化学领域科技前沿的综合实验设计，引导学生根据所学理论知识自主设计相关实验验证，以充分调动学生学习的积极主动性，增强学生学习的探究性，强化对其动手动脑能力的培养。其次，在方法上，教师要对自己的教学水平保持一定的要求，能具备根据教学内容以及学生的学习能力和知识背景来调整教学方式，以提高教学效果的能力。这需要教师在平时即需注意自身教育技巧的提升，要切实付出个人的努力，对自己的专业学习及教育方法存一份追根究底的专研精神。作为教师，要铭记自己的读书与学习不能是为了应付明天的课程，必须是出自内心的需要和对知识的渴求[1]。
对学生来说，需对即将接触的新知识有一定的了解，尽可能与已具备的知识体系建立良性链接，方能增强其对新知识的接受能力继而提高自己的学习能力。这需要学生养成良好的学习习惯，而预习则是其一。要做到这一点，除了仰赖学生的自主性外，更需要教师督促、帮助学生建立行之有效预习激励机制。课堂的随机提问是一个方法，但最理想的状态是激发学生的求知欲，只有这样才能调动学生的主观能动性。
就生物化学实验课程来说，由于生物化学是一门内容繁多且复杂抽象的学科，其知识点的系统和逻辑性强，学科发展迅速，研究的新方法不断出现[2]，所以，在实验课程上，教师要注意梳理理论知识点，提纲挈领地介绍实验原理涉及的背景知识，做好对实验技能进行引申与衔接的铺垫，尽量以学生已具备的知识或感兴趣的内容为起点进行扩展。此外，在课程进程上，需要理论科与实验课的有机结合，实验课的安排要紧密跟随理论课的进度，让学生在理论课上被激发的对某些知识点进行实验验证的兴趣能在消退之前能付诸实现。
2 课中：“理论联系实际”-发挥
能否实现预期的教学效果，除了需要充分的前期准备外，更重要的还是要取决于课堂上师生之间的互动。教师在落实前期的准备工作时要做到“理论联系实际”，充分考虑学生的实际情况，要对学生的反应有回应，根据课堂上学生的接受情况实时调节已准备好的“理论上”的教学进程。在进行具体实验的讲解时，可以运用多媒体手段以更形象的方式来展示教学内容，如，播放教学录像等，触发学生的关注。同时要考虑实验室硬件条件，比如：在播放录像时要保证无论是影像还是声频的清晰度，否则有可能起到相反的效果。在内容上，由于所做的生物化学实验多为生物化学学科体系里已经很成熟的经典实验，所以，在进行实验介绍或引入时可以根据相关实验的初始文献的构思设计，将实验内容按一个科学问题来思考，引导学生进行科学思维，锻炼学生科学思辨的能力，培养学生的科研素养。此过程在保证学生获得既定知识的基础之上，既可使其对真正的科学研究窥得一斑，又有可能激发他们对科学研究的兴趣，可有效保证良好的教学效果。同时实验也可适量增加互动环节，创设丰富的情境，进而建立多元化、系统化的生物化学实验课程教学程序。
另外在课程中最好能做到引导学生产生疑问，因为“揭示未知跟已知间的深刻联系，是培养对知识的兴趣的教育诀窍之一。”[1]但是，仅仅是留下问题亦不可取，合适的做法是在选择问题时要平衡、考虑到学生的感兴趣程度与其解决相关问题的能力的关系，并对解决方法给出一定的铺垫或指导。 3 课后：总结
对教师来说，每堂课程结束之后要对自己教学过程的整个环节进行总结，包括课前的准备是否充分，对学生整体知识水平、实验技能的把握是否准确，课堂展现形式是否合适；分类列举需要改善或改变的方面和继续保持发扬的方面，作为对下次课程进行准备的基础以及自己教学水平及能力提升的激励。
要认真对待学生对课堂活动的反馈，考虑学生的需求或意向在实验室条件允许的条件下，尽量将学生的学习兴趣与课堂内容进行结合。同时为了使课堂知识或实验技能得到发展或进一步深化，鼓励学生利用课堂学习的知识取获取新的知识，比如：在“糖酵解”实验之后，可以引导学生根据课程讲解的糖酵解的发现、研究思路去设计“三羧酸循环”的实验内容、细节并出具详细的实验设计步骤计划书。这个过程需要同时调动学生在理论课程上学习的知识和在实验课程上逐渐养成的科学实验思维，能够锻炼他们在计划安排事情、查阅资料、制订和论证实验方案以及灵活运用所学理论知识解释较为复杂实验现象的能力，最终达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养之目的。
学生的实验报告是另一个关注点，实验报告是学生从自身角度出发对已进行的实验内容、所得实验结果的整理与汇总，可以反映学生对当堂实验课程的掌握程度，尤其是结果的呈现形式可以反映学生的对结果的理解及其思维模式。教师在批阅实验报告时，除了要注意及纠正其内容上可能出现的是非对错的问题，也要关注实验报告在撰写上的规范性、条理性，重点考察学生针对实验结果进行的分析讨论。同时从另一方面讲也可以以此来评价实验课程所安排的内容对学生的学习兴趣和积极性地调动作用，及对培养学生分析解决问题的能力和创新意识的适用性，用于进一步优化课程内容。
综上，当整个教学环节形成一个良性循环，生物化学实验课程的教学活动才能达到帮助学生加深、强化对生物化学基本理论知识的理解理论知识，提升其实验操作、分析及解决问题的能力[3]，培养学生科研思维能力等目的。
参考文献
[1] B.A.苏霍姆林斯基，著.给教师的建议[M].杜殿坤，译.北京：教育科学出版社，1984.
[2] 黄卓烈，黎春怡.生物化学的课程特点及双语教学方法的探索[J].人力资源管理，2011（5）：176.
[3] 吕文平，康秀英.开设生物化学设计性实验的体会[J].科技资讯，2007（29）：105.
摘 要：为了提高生物化学实验课程的课堂效果，培养、提高学生理论联系实践的能力，提高学生独立分析、解决问题的能力，强化其科学研究的思维方式，该文针对教学活动所涉及的课前、课中与课后等3个环节的不同方面进行讨论，以调动学生对实验课程的积极性与参与度，强化生物化学实验在培养学生的动手能力及创新意识中的作用，进而提高生物化学实验课程的教学质量。
关键词：生物化学实验 课堂效果 实验教学 主观能动性
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）03（a）-0127-02
生物化学作为生命科学领域的基础学科和前沿学科，对食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等工作有重要的指导及支持作用，在江南大学也是作为食品类专业最重要的基础课进行安排。该课程学科内容抽象，知识更新快，实验性较强，是一门理论与实践相结合的课程。因此，生物化学的教学活动离不开实验，正如B.A.苏霍姆林斯基在《给教师的建议》一书中写道：“如果你们想使自己的学生成为善于思考的人，想使严整的、明确的、合乎逻辑顺序的思维通过清楚的说明和解释表达出来，那么你就应当吸引他们参加富有思想内容的劳动，把知识体系的关系和相互联系在劳动中体现出来。请你记住：劳动不仅是一些实际技能和技巧，而首先是一种智力发展，是一种思维和语言的素养。”[1]生物化学实验课程正是这样一种劳动，它作为理论教学的补充和发展，是以培养学生理论与实践相结合的能力，提高学生独立分析、解决问题的能力，强化其科学研究的思维方式为主要目标的。生物化学实验课程在整个生物化学教学过程中占有极为重要的地位。
该文以教学活动开展的时间顺序为轴线，针对课前，课中及课后所涉及的各主要环节，围绕提高生物化学实验的教学效果，展开以下几点讨论。
1 课前：准备
课前的准备工作包括两个方面，分别是教学活动所涉及的两方参与者：教师与学生的准备。
就教师方面来讲，提高自己的专业素养以及掌握一定的教育技巧是最首要的内容。首先，在内容上，教师要具备精湛的专业知识储备，充分了解自己教习课程的学科特点。只有在真正熟悉掌握了学科的知识结构以及相应的学习方法，教师才能有效地决定什么样的知识是需要在课堂上详细讲解的，什么样的内容是可以放手让学生自己课后学习与归纳的。理论课程的教学是这样的，实验课程的教学也是如此。而要做到这一点，既需要教师对教学内容好好准备，也需要教师对学生的知识结构和学习能力下功夫仔细研究，根据学生的整体情况来分配内容，并就课后学习的内容在学习方法上给与合适的指导。就生物化学实验课程来讲，可以引入与日常生活密切相关或是生物化学领域科技前沿的综合实验设计，引导学生根据所学理论知识自主设计相关实验验证，以充分调动学生学习的积极主动性，增强学生学习的探究性，强化对其动手动脑能力的培养。其次，在方法上，教师要对自己的教学水平保持一定的要求，能具备根据教学内容以及学生的学习能力和知识背景来调整教学方式，以提高教学效果的能力。这需要教师在平时即需注意自身教育技巧的提升，要切实付出个人的努力，对自己的专业学习及教育方法存一份追根究底的专研精神。作为教师，要铭记自己的读书与学习不能是为了应付明天的课程，必须是出自内心的需要和对知识的渴求[1]。
对学生来说，需对即将接触的新知识有一定的了解，尽可能与已具备的知识体系建立良性链接，方能增强其对新知识的接受能力继而提高自己的学习能力。这需要学生养成良好的学习习惯，而预习则是其一。要做到这一点，除了仰赖学生的自主性外，更需要教师督促、帮助学生建立行之有效预习激励机制。课堂的随机提问是一个方法，但最理想的状态是激发学生的求知欲，只有这样才能调动学生的主观能动性。
就生物化学实验课程来说，由于生物化学是一门内容繁多且复杂抽象的学科，其知识点的系统和逻辑性强，学科发展迅速，研究的新方法不断出现[2]，所以，在实验课程上，教师要注意梳理理论知识点，提纲挈领地介绍实验原理涉及的背景知识，做好对实验技能进行引申与衔接的铺垫，尽量以学生已具备的知识或感兴趣的内容为起点进行扩展。此外，在课程进程上，需要理论科与实验课的有机结合，实验课的安排要紧密跟随理论课的进度，让学生在理论课上被激发的对某些知识点进行实验验证的兴趣能在消退之前能付诸实现。
2 课中：“理论联系实际”-发挥
能否实现预期的教学效果，除了需要充分的前期准备外，更重要的还是要取决于课堂上师生之间的互动。教师在落实前期的准备工作时要做到“理论联系实际”，充分考虑学生的实际情况，要对学生的反应有回应，根据课堂上学生的接受情况实时调节已准备好的“理论上”的教学进程。在进行具体实验的讲解时，可以运用多媒体手段以更形象的方式来展示教学内容，如，播放教学录像等，触发学生的关注。同时要考虑实验室硬件条件，比如：在播放录像时要保证无论是影像还是声频的清晰度，否则有可能起到相反的效果。在内容上，由于所做的生物化学实验多为生物化学学科体系里已经很成熟的经典实验，所以，在进行实验介绍或引入时可以根据相关实验的初始文献的构思设计，将实验内容按一个科学问题来思考，引导学生进行科学思维，锻炼学生科学思辨的能力，培养学生的科研素养。此过程在保证学生获得既定知识的基础之上，既可使其对真正的科学研究窥得一斑，又有可能激发他们对科学研究的兴趣，可有效保证良好的教学效果。同时实验也可适量增加互动环节，创设丰富的情境，进而建立多元化、系统化的生物化学实验课程教学程序。
另外在课程中最好能做到引导学生产生疑问，因为“揭示未知跟已知间的深刻联系，是培养对知识的兴趣的教育诀窍之一。”[1]但是，仅仅是留下问题亦不可取，合适的做法是在选择问题时要平衡、考虑到学生的感兴趣程度与其解决相关问题的能力的关系，并对解决方法给出一定的铺垫或指导。 3 课后：总结
对教师来说，每堂课程结束之后要对自己教学过程的整个环节进行总结，包括课前的准备是否充分，对学生整体知识水平、实验技能的把握是否准确，课堂展现形式是否合适；分类列举需要改善或改变的方面和继续保持发扬的方面，作为对下次课程进行准备的基础以及自己教学水平及能力提升的激励。
要认真对待学生对课堂活动的反馈，考虑学生的需求或意向在实验室条件允许的条件下，尽量将学生的学习兴趣与课堂内容进行结合。同时为了使课堂知识或实验技能得到发展或进一步深化，鼓励学生利用课堂学习的知识取获取新的知识，比如：在“糖酵解”实验之后，可以引导学生根据课程讲解的糖酵解的发现、研究思路去设计“三羧酸循环”的实验内容、细节并出具详细的实验设计步骤计划书。这个过程需要同时调动学生在理论课程上学习的知识和在实验课程上逐渐养成的科学实验思维，能够锻炼他们在计划安排事情、查阅资料、制订和论证实验方案以及灵活运用所学理论知识解释较为复杂实验现象的能力，最终达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养之目的。
学生的实验报告是另一个关注点，实验报告是学生从自身角度出发对已进行的实验内容、所得实验结果的整理与汇总，可以反映学生对当堂实验课程的掌握程度，尤其是结果的呈现形式可以反映学生的对结果的理解及其思维模式。教师在批阅实验报告时，除了要注意及纠正其内容上可能出现的是非对错的问题，也要关注实验报告在撰写上的规范性、条理性，重点考察学生针对实验结果进行的分析讨论。同时从另一方面讲也可以以此来评价实验课程所安排的内容对学生的学习兴趣和积极性地调动作用，及对培养学生分析解决问题的能力和创新意识的适用性，用于进一步优化课程内容。
综上，当整个教学环节形成一个良性循环，生物化学实验课程的教学活动才能达到帮助学生加深、强化对生物化学基本理论知识的理解理论知识，提升其实验操作、分析及解决问题的能力[3]，培养学生科研思维能力等目的。
参考文献
[1] B.A.苏霍姆林斯基，著.给教师的建议[M].杜殿坤，译.北京：教育科学出版社，1984.
[2] 黄卓烈，黎春怡.生物化学的课程特点及双语教学方法的探索[J].人力资源管理，2011（5）：176.
[3] 吕文平，康秀英.开设生物化学设计性实验的体会[J].科技资讯，2007（29）：105.