【摘 要】
：
为研究3种干燥方法对方格星虫干(dried Sipunculus nudus,DSN)品质及特征风味的影响,实验对比分析干制品的感官评分、色泽、复水率、营养成分含量、挥发性盐基氮(total volat
【基金项目】
：
广西自然科学基金项目(2016GXNSFDA380009);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017K Y0810、2018KY0606);北部湾大学校级科研项目(2018K YQD59);广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室(北部湾大学)项目(2016ZB06、2016ZB07)
论文部分内容阅读
为研究3种干燥方法对方格星虫干(dried Sipunculus nudus,DSN)品质及特征风味的影响,实验对比分析干制品的感官评分、色泽、复水率、营养成分含量、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、干燥时间和干燥能耗,并利用变异系数权重法综合评价干制品品质,结合电子鼻技术研究干制品特征风味。结果表明:真空冷冻干燥制得的DSN复水率最大,蛋白质和总糖含量最高,TVB-N含量与色差最小,但其能耗最高;真空干燥DSN感官评分最高。a*和干燥能耗在DSN
其他文献
问题思维教学是以问题为导向而进行的理性思考过程,是学生个体主动地尝试发现并提出问题、深入地分析并解决问题的教学过程。重视问题思维教学有利于提高课堂教学效率,有利于
在论述目前高等教育课程改革的现状和存在问题的基础上,探讨当代高等教育课程改革的思路以及在人才培养中应协调好的关系,有利于创新性复合型人才培养目标的实现.
中国作为一个多民族共生的和谐发展中国家,少数民族人口占有一定的比重,少数民族大学生对于少数民族的建设发展以及国家全体民族的团结统一具有重要的作用。当下网络发展迅速
城市交通系统是由交通工具、交通路网、交通设施和交通运营管理组成的一个整体,良好的控制策略可以有效缓解道路拥堵,提高路网利用效率.为了缓解大型社会活动期间短时间交通
<正> 本文对国外八个磺酸盐添加剂样品进行解剖分析,为国内研制磺酸盐提供了一些参考依据。磺酸盐添加剂是配制内燃机油的重要清净分散剂。我国上海炼油厂、玉门炼油厂早已生
<正>胸主动脉瘤是胸主动脉的不可逆性的扩张性病变,当扩张胸主动脉的直径超过正常的2倍时,即称之为胸主动脉瘤。该病的危害是主动脉瘤突然破裂,导致患者急性出血而猝死。然而
目的 对比肝动脉化疗栓塞与联合索拉非尼治疗肝癌术后复发患者的临床疗效。方法 将2013年1月~2015年1月笔者医院收治的56例肝癌术后复发患者，根据治疗方式不同分为两组，对照组2
目的：比较《处方管理办法》2007版与2004版（试行）的差异。方法：对照04版《处方管理办法（试行）》，系统分析了07版《处方管理办法》新变化、新内容。结果与结论：07版《处方管理办法》立
动力集中动车组需具有车列电空制动控制功能和车列电空线贯通实时检测功能,设计了控制与故障实时检测方案,分析了其中可能存在的问题,并给出了可行的解决方案。
人类命运共同体和自由人联合体同作为关涉人类命运的共同体理论,二者在生成逻辑、发展逻辑和承继逻辑上具有一致性。但是,它们在基本内涵、思想渊源和实现方式上存在差异。在