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辣椒的主要成分辣椒素，不仅可以抑制脂肪合成及预防肥胖，还可以改善血管功能及降低血压。8月4日，国际著名学术刊物《细胞代谢》杂志以封面形式在线发表了这项由第三军医大学大坪医院祝之明教授及其团队发现的最新成果，并配发了专题述评。心血管代谢病是全球导致死亡的首位疾病。流行病学调查显示，我国心血管代谢病患病人数约为2亿，北方地区发病率达20％以上，南方为10％～14％。