舌尖上的甜蜜

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  [1]“第97次试验,失败。”曾礼叹了口气,挪开了实验台上的高温喷枪,拿出压在喷枪下的实验日志,翻到第97页,开始记录,“加热到172℃时,色泽未达标,但已出现焦苦味……”
  “曾礼,你这里有开水吗?”实验室的门突然开了,周楠探头进来,小声地问,“我要喝红糖姜茶,但我那里没开水了。”
  “打开隔壁材料室恒温水箱的加热装置,十秒就有开水,门没锁。”曾礼头也不抬地回答了一句,开始清理实验台上的残留物。
  不一会,实验室的门再次开了,周楠再次探头:“曾礼,你这里有生姜吗?”
  “有生姜粉,在材料室B柜6-3格里。”曾礼随口回答。
  又过了一会,周楠第三次探头进来,略不好意思地问:“曾礼,你这里有红糖吗?”
  “红糖姜茶好像总共就需要红糖、生姜、开水三样东西吧……”曾礼哭笑不得。
  “对啊!”周楠理所当然地点点头,“不会再问你要别的了。”
  “你要喝红糖姜茶?”曾礼看了看周楠的脸色,突然恍然大悟,“你坐下休息吧!红糖姜茶我来帮你搞定!”
  说完,他就飞奔到了隔壁的材料室。
  “社交法则第一条,千万不要和生理期的女生发生任何争执……”曾礼一边念叨着,一边打开加热装置的开关,从消毒柜里拿出玻璃杯,找出姜粉,倒了一些在里面。
  “红糖应该在C柜1-3格……”曾礼拿着杯子走到第三个柜子前,打开玻璃门,却摸了个空。
  “糟了!实验的时候全部用完了!”曾礼拍了拍脑袋。
  “我的红糖姜茶好了没啊?”隔壁传来周楠的喊声。
  “等等,马上就好!”曾礼急忙打开C柜的其他几个格子,“反正红糖对生理期的女生来说就是安慰剂的作用,就用甜味剂、香精和食用色素代替好了……”
  几分钟后,一杯热气腾腾的“红糖姜茶”就出现在了周楠的面前。
  “哇!好香啊!”周楠深吸了一口气,把“红糖姜茶”拿到嘴边,吹了吹,一口气喝完,“超好喝!再来一杯!”
  “好吧。”曾礼耸耸肩,接过杯子来到隔壁,重新拿出甜味剂、香精和食用色素开始配比……
  “怎么泡杯红糖姜茶要这么久啊?”曾礼的身后突然响起一个声音。
  “哪有那么容易!甜味剂、香精、色素,任何一样只要有几毫克的差距,喝起来就完全不是红糖味了!”曾礼下意识地回答,突然一个激灵,急忙回头。周楠站在了他的身后,脸上满是盈盈的笑:“曾礼,你真行啊!这就是你给我喝的红糖姜茶?”
  [2]“来,签个名吧。”周楠坐在桌前,满脸微笑,把手中的笔和纸递到了曾礼手中。
  曾礼哭丧着脸,看着纸上的内容。
  “兹因曾礼伪造红糖,蒙骗周楠,现双方为止肇衅,设立和约如下:一、开放科技社的材料室、冷藏室、休息室、储藏室、计算机室,周楠可自由使用;二、将网络监控室交由周楠管理,未经周楠允许,他人不得擅入(含曾礼);三、曾礼赔偿周楠精神损失,各色糖食折合白砂糖二十斤……”
  看着曾礼无奈地在上面签了名,周楠得意地点点头:“现在请把材料室、冷藏室、休息室、储藏室、计算机室的钥匙各给我一把,再把监控室的钥匙全部交出来!”
  “最后就是赔款了,把实验室里甜食都搬上来吧,看看能不能凑够二十斤白糖,凑不够就去超市买。”周楠把玩着手中的钥匙串,朝曾礼“和善”地笑。
  “这个实验室倒真有。别说二十斤,一吨白糖的量都有,就看你敢不敢吃了。”曾礼耸耸肩,跑到材料室拿了一堆瓶瓶罐罐,堆到周楠面前。
  “这是邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精,这一小瓶二十克就相当于六千克白砂糖;这是醋磺内酯钾,俗称安赛蜜,一瓶相当于五千克白砂糖;这是阿斯巴甜,一瓶相当于四千克白砂糖……对了,这两瓶是最近的新产品:阿力甜,一瓶相当于四十千克白砂糖;纽甜,一瓶相当于一百六十千克白砂糖……”曾礼指着桌上的瓶瓶罐罐,一样一样解说道。
  “不行啊,看来我们要补加条约了,约定不能使用人工合成的甜味剂来抵偿赔款!”周楠沉吟着。
  “想要纯天然的?我这也有!”曾礼扶了扶眼镜,又摸出几个瓶子来,“这是甘草皂苷,来自天然植物甘草,一瓶相当于两千克白砂糖;这是甜菊糖苷,来自天然植物甜菊叶,一瓶相当于五千克白砂糖;这是罗汉果糖苷,来自天然植物罗汉果,一瓶相当于六千克白砂糖……”
  “实验室里难道就没有正常的糖吗?”周楠无语。
  “以前是有的,不过这几天做试验用完了……”曾礼苦笑,“你以为我愿意拿甜味剂、香精和人工色素配红糖啊?还不是因为红糖没了。”
  “那你还在这废话?我们赶紧去超市‘血拼’啊!”周楠激动地从椅子上一跃而起……
  [3]“糖,虽然是人体必需的三大营养物质之一,是人体能量的主要来源,但人体可以将淀粉转换为葡萄糖,还可以在蔬菜水果中获取果糖、葡萄糖、蔗糖,从牛奶中获取乳糖。所以我们并不需要额外摄入过多的糖分,过多的糖只会转化为脂肪让你长胖……”曾礼对盯着货架两眼发光的周楠,苦口婆心地劝说道。
  “可是糖好吃啊!吃糖会让我觉得开心!”周楠撇嘴。
  “那是因为你的味蕾和大脑在欺骗你的身体。人类的味蕾形成于十万年前,那时候的人类很难获取食物,身体需要高糖高脂类富含能量的食物渡过饥荒,所以大脑和味蕾才把这类食物标记为美味!但今天你的身体已经不需要了,大脑和味蕾却还没转过弯来……”曾礼继续解释。
  “今天不用你买单!”周楠瞪了曾礼一眼。
  “你早说嘛!”曾礼长舒了一口气,两步走到了货架前,朝周楠笑道,“你想吃什么糖?如果单纯想吃甜味,试试冰糖吧!比蔗糖纯度更高,结晶更大,还能享受嘎嘣脆的口感!”   “对了,蜂蜜也不错呢!主要由果糖和葡萄糖混合而成,由于含有有机酸、挥发油、天然香料和花粉粒,更有独特的口感和香味!”
  “如果你怕长胖的话,也可以试试口香糖!多种甜味剂经现代化工艺科学配比完美结合,不但满足你吃糖不长胖的愿望,还可以清新口气,遇到帅哥美女时也能用来当搭讪的道具——‘你的益达’‘不,是你的益达’!”
  “曾礼,你还有没有节操了!”周楠哭笑不得。
  “我都和你签了不平等和约了,还要节操干嘛!”曾礼耸耸肩。
  周楠不再理会喋喋不休的曾礼,走到货架前,拿起一盒某个牌子的古方红糖:“找到了!就是这个牌子!可以美容养颜、补血益气、缓解生理期症状!”
  “红糖并没有缓解生理期症状的作用,美容养颜更不可能。”曾礼反驳,“这绝对是虚假广告!”
  “不会啊,这个牌子的红糖在我妈的朋友圈里很热销啊,很多阿姨喝了之后皮肤变得细腻了!整个人都容光焕发呢!”周楠反驳。
  “中年女性服用红糖之后皮肤变细腻了?那岂不是……”曾礼若有所思,也从货架上拿了一盒古方红糖,紧跟在周楠身后。
  [4]“果然含有相当剂量的雌二醇。”曾礼看着实验台上变色的检测线,摇头苦笑道,“难怪对更年期女性有那么明显的效果。”
  “雌二醇是什么?”周楠好奇地问。
  “一种人体雌性激素。”曾礼简单地回答,“补充雌性激素可以缓解女性更年期的症状,从某种意义上说对更年期女性的健康有一定好处。”
  “那是好东西啊!你为什么还摇头?”周楠不解。
  “补充雌性激素必须在医生的指导下进行,根据病人的身体情况补充适当的剂量,否则只会给人体带来伤害。任何通过违法添加药物才能对人体产生作用的保健品都是耍流氓。”曾礼看着配料表上只写了“红糖”字样的包装盒,严肃地说道。
  “那你也不能证明这是违法添加啊,也许这是古方生产时自然产生的。”周楠抬杠,“除非你能找到正宗的古方生产的红糖做对比,才能证明这是假货!”
  “你明明就是想尝尝正宗的古方红糖是什么味道!”曾礼笑道,“好吧,那我们就去找正宗的。”
  “怎么找?”周楠的眼睛亮了,“现在这种大工业时代,想要找点正宗生产的东西可太不容易了!”
  “真正的红糖,是指将甘蔗榨汁后通过去渣、加热、蒸煮后形成的糖块。所以,首先我们需要找到现在仍然种植甘蔗的地区;其次,这个地区还必须落后且交通不便,没有现代化制糖企业生存;最后,这个地区还必须保留传统的民俗和饮食习惯……”曾礼打开地图软件,在西南方向画了一个记号。
  “一个种植甘蔗,交通不便,保留了传统民俗和饮食习惯的地方!太好了!还可以顺便进行一次国庆七天旅行!”周楠两眼放光。
  “旅行是要钱的!”曾礼无语。
  “没事,我还有某人的赔款没收到呢!”
  “喂!等等,有没有搞错!赔款不是二十斤白糖吗!什么时候变了?”
  [5]三天后,当曾礼和周楠风尘仆仆地赶到某个大山深处的村子时,看见山坡上那郁郁葱葱的甘蔗林,两人的心情瞬间好了起来。
  “我好像闻到熬糖的香味?”曾礼吸了吸鼻子,看向不远处的一幢小房子。
  “那还愣着干什么,赶紧去啊!”周楠不由分说地拉着曾礼朝香味的源头跑去。
  当曾礼和周楠赶到时,一位老人正站在一口大锅的旁边,手上三米多长的巨大糖勺高高扬起,黄褐色的液体从勺中准确地落回锅里,散发出诱人的甜香。
  “我觉得已经不需要回去鉴定了,那款所谓的古方红糖肯定是假的。”周楠深深吸了一口气,只觉得空气中的甜味占满了自己的脑细胞。
  “老人家,你是怎么控制焦糖化反应,让糖达到最完美的口感和香味呢?”曾礼一边观察着老人的动作,一边和老人聊天。
  “什么叫焦糖化反应?”老人觉得莫名其妙。
  “就是熬糖的时间和火候。”曾礼解释。
  “凭感觉。”老人回答。
  “可是这样一来,每一锅糖的品质不就存在差异了吗?”曾礼一脸茫然。
  “这就是手工熬糖存在的意义啊。如果每一锅糖熬出来都是同样的味道,就像每个人都长得一模一样,那多可怕?”老人理所当然地说,“每一锅糖,在它该出锅的时候出锅,那就是最好的。”
  [6]“那款古方红糖肯定是假的,周楠你记得向市场监督管理局举报,我有更重要的事要做,关系到我人生存在的意义,不要来打扰我!”一回到科技社,曾礼就迫不及待地冲进实验室,把门反锁,开始做实验。
  “喂,曾礼,你让我进去!按条约规定,我有实验室的自由出入权!”周楠在外面拍打着实验室的门。
  不过曾礼没有理她,而是戴上了耳塞,专心致志地拿起了高温喷枪……
  四十分钟后,曾礼终于放下了手中的喷枪,兴奋地举起了双手:“太棒了!我终于做出了最好吃的焦糖饼干!也许不是最完美的,但却是最适合我口味的!”
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