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苦瓜（Momordica charantia L）具有食用和药用的双重价值。而苦瓜种子所含的可溶性蛋白组分（一类统称为苦瓜子核糖体失活蛋白）则具有及其重要而广泛的药用价值,在防治爱滋等病毒感染和治疗恶性肿瘤方面有望成为一种难得的新型药物。为了探知不同品种苦瓜种子可溶性蛋白组分的的异同，为新药原料选择提供理论依据，配合苦瓜种子资源开发，而采用十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺电泳法（SDS—PAGE），对五个品种苦瓜（鑫源牌长白苦瓜、飞龙一号长白苦瓜、李氏牌长白苦瓜、钰禾牌翠绿苦瓜和渝特牌大青苦瓜）种子的可溶性蛋白