【摘 要】
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目的了解徐州市养老机构入住老年人膳食营养状况。方法以记账法为主、询问法为辅,对徐州市5家养老机构入住的344名老年人进行了膳食营养调查。结果调查对象谷薯类、畜肉类、
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目的了解徐州市养老机构入住老年人膳食营养状况。方法以记账法为主、询问法为辅,对徐州市5家养老机构入住的344名老年人进行了膳食营养调查。结果调查对象谷薯类、畜肉类、蛋类、大豆类等食物摄入过量,鱼虾、禽类摄入基本合理,蔬菜、水果、奶类摄入不足,能量和蛋白质摄入超过推荐摄入量,蛋白质提供的能量比过高,维生素A、维生素C和钙摄入明显不足,优质蛋白质摄入过多。结论徐州市老年人膳食结构不合理,急需调整。
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