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等电点是蛋白质最重要的物理化学性质之一．目前有多种测定等电点的方法．本文利用最简单的浊度／分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦法分别测定了河南牛皮明胶的等电点，对两种方法进行比较并论证了后一种方法的优势．
浊度／分光光度法与毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究
【摘 要】
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等电点是蛋白质最重要的物理化学性质之一．目前有多种测定等电点的方法．本文利用最简单的浊度／分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦法分别测定了河南牛皮明胶的等电点，对两种方
【机 构】
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中国科学院理化技术研究所,中国科学院研究生院
【出 处】
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中国科学院研究生院学报
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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Acknowledgements The authors are highly grateful to Professor CHEN H-Juan for her valuable advices and discussions on this paper. And we also thank Mr. ZHANG Xin-Zhuang for providing us with the UV-Vi
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