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为了促进白酒、啤酒、黄酒行业科技进步与信息交流，表彰2010年度优秀论文作者，按照“全国白酒行业科技与发展优秀论文奖”和“啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法，中国酿酒工业协会白酒分会从《酿酒》、《酿酒科技》刊物中对2009年发表的60篇论文以及2009年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议的32篇论文进行筛选，