论文部分内容阅读
自从第一次尝到咖啡的味道后，他的人生，便与咖啡连在了一起。作为第一个将正规咖啡馆带到大陆来的台湾人，他旗下的风雅老树和咖啡地带品牌连锁店在全国已有200多家，并开办了两家咖啡烘焙厂。老树咖啡的创始人潘拯民正在一步步地演绎着他梦想成真的过程。
爱好是成功的契机行动是成功的开始
1954年，潘拯民出生在台湾一个平凡的家庭，与咖啡真正结缘是到他高中的时候，那时台湾的咖啡文化已经逐渐兴起，到处都是大大小小的咖啡馆。这种略带苦涩香气的液体，第一次就让年轻的潘拯民为之着迷。对咖啡了解得越多，他觉得越神奇，咖啡不断有新的调配方式，变化之大像小小的万花筒，每个不同的角度就会给人新的惊喜。
他开始有意无意地与咖啡馆的老板和师傅们接触，他的一脸真诚打动了那些咖啡师傅们，他们居然认认真真地和这个有些腼腆的年轻人聊起关于咖啡的种种。对于潘拯民而言，这段时光则充满了快乐。上学之余，他所有的空暇都送给了咖啡，流连于大大小小的咖啡馆中，聆听趣闻，慢慢在心底形成他自己的咖啡世界。就这样单纯地热爱着咖啡，没有任何理由。
大学时代，潘拯民遇到了和他志同道合的朋友，他们常常在一起谈论咖啡，慢慢地，这个小圈子已经不能够完全容纳他们的咖啡思想，于是一个大胆的念头在潘拯民的脑中冒了出来——开一家自己的咖啡馆。1975年大学期间，开咖啡店的念头一直在潘拯民的脑子里转来转去，得到家人的支持后，一家命名为“潘咖啡”的小店在台北开张了。刚开始，他们没有聘用服务生，16岁的潘拯生课余时间也到哥哥店里帮忙。经过兄弟俩的辛苦和努力，店里的生意日渐红火。后来，在与咖啡供应商的接触过程中，潘拯民逐渐认识到咖啡的深奥非平常手段所能掌握，他亲自到日本咖啡工厂实习，潘拯民在咖啡上的造诣也越来越高。由于采用中等价位却让顾客享受到了优质的服务和质量，“潘咖啡”的回头顾客越来越多，他又陆续在台北开了五六家分店。
独闯大陆，做第一个吃螃蟹的人
大陆和台湾解除禁令后，潘拯民开始不满足于只在台湾开店，想把生意延伸到大陆。当时大陆改革开放不久，处于较封闭的状态，人们不知道咖啡为何物，甚至连“咖啡”这一词都没听说过。潘拯民非常看好这个还是空白的咖啡市场，决定亲赴大陆开创咖啡馆，将咖啡这一异域文化带给大陆喜欢咖啡的人们。1989年，经过几次考察，潘在深圳罗湖区盘下一家濒临倒闭的餐厅，经过一番改造后成了他梦想的咖啡馆，可是还没有想好店名。一天，他从外面走进咖啡馆时，不经意地抬头，发现大门旁边有个大柱子有些碍眼，他驻足冥思：何不将柱子改造成一棵大树呢?这个独特的创意在他脑子里转了一遍后，他立刻绘图，买材料，找来工人，把柱子刷成树干的颜色，再贴上装饰树叶，一棵栩栩如生的大树伫立在咖啡馆大门口。有这样一个独特而明显的装饰，潘拯民想到一个非常具有亲和力的名字：“老树咖啡”。
咖啡店开张了，可是顾客寥寥无几，封闭了许多年的大陆人在当时还只听说过速溶咖啡，根本不知研磨咖啡为何物，也没看见过咖啡豆是什幺样子。但潘很有信心，做了大量的宣传工作，组织店员印发海报，邀请路过的人进店里品尝咖啡，不厌其烦地向人们介绍咖啡的来历和喝咖啡对身体的好处，逐渐将自己所热爱和了解的咖啡推荐给许多喜欢咖啡的人。喝惯了速溶咖啡的人们在品尝了老树咖啡后，惊喜地发现老树更具咖啡的纯香，那种苦苦的、清淡的幽香吸引了越来越多的人去品尝。1992年，他的第二家店开业了。同样优雅的装修风格和独特的经营模式使得咖啡店在不长的时间里就已红火起来。
不满足只在一个城市开店的潘拯民又将眼光放远到内陆城市成都。经过几次往返成都考察，他感觉这是个生活节奏不是很快的城市，而且成都人喜欢悠闲的生活，很会享受，最主要的是对于研磨咖啡成都还是个空白，这更加坚定了他在成都开店的想法。
?998年初，成都第一家老树咖啡馆开业了。成都人的好奇心让一些喝惯了速溶咖啡的人要去品尝研磨咖啡有什么不同。不出潘的意料，研磨咖啡加上老树独特的配制过程立刻吸引了喝咖啡的成都人。他又成功地将咖啡文化传给了热爱生活的成都人，让他们接受并认可这一品牌。
尽管生意不错，潘拯民每天还是执着于研究咖啡的配制和经营。不到一年时间，“老树”在成都人心里已是咖啡唯一的代名词。这期间，有人找到他，告诉他自己很喜欢喝咖啡，也想开咖啡馆，但自己并不懂咖啡，而老树在成都已是家喻户晓，因此他希望能加盟老树。潘并不在意，婉言谢绝。后来陆续有人提出同样的要求，他才认真考虑到加盟的事，他想：何不成立咖啡公司呢?这样的话面向全国各大中城市发展加盟店应该是很有前景的。就这样，陆续加盟了许多家连锁店，并将业务范围延伸到全国各大中城市。到2002年，公司已在上海和广州建立两家咖啡工厂，并有自己的装修公司和两百多家老树咖啡加盟店，已形成全国性的咖啡品牌。“潘华咖啡王国”已具较大规模，在大陆同行业中影响颇大。
潘拯民不仅第一个在大陆开起了咖啡馆，在很多城市他也创造了咖啡事业的第一。深圳、成都一路开过来，他的咖啡王国的版图日益强大。
难舍“老树”“咖啡地带”凝聚新梦想
正当事业一帆风顺时，却发生了一件令人意料不到的事。2002年7月，生意红火的江苏昆山老树咖啡店接到一纸诉状，在上海经营的“台湾老树饮料店”向苏州市中级人民法院提起诉讼，称昆山老树咖啡店在其店面装饰、餐饮用具及业务联系名片上使用了“老树咖啡”字样，侵犯了其商标专用权，要求“昆山老树”立即停止使用“老树”商标，并赔偿50万元。潘拯民大吃一惊，亲自参与调查此事。调查中发现，台湾老树是在1994年注册的核定使用范围为第42类餐厅、咖啡厅、冷饮店等的“老树”商标，但一直未有效使用，其在台湾登记的营业范围也仅限于冰茶、饮料买卖。他认为，台湾老树商标有恶意注册不当取得之嫌。而且成都“老树”与台湾“老树”仅在文字上一样，其字体及图形组合均不相同。台湾老树的注册商标是一枝树丫的图案，同时有英文“OLDTREE”字样。而成都老树在店招上的图案是一粒咖啡豆。最后，官司不了了之。因对方已将“老树”字样注册，潘无奈之下，又不舍早已在国人心中根深蒂固的老树咖啡品牌，更是为保护旗下连锁店不再分别被起诉，只得决定将包括成都6家咖啡店在内的全部连锁店更名为“风雅老树”。
此后，虽然生意未受到影响，但潘拯民心里一直有个解不开的结，他决定保留“风雅老树”这一品牌的同时，再创新品牌。做咖啡多年，他了解盛产咖啡的地方在南美，而且纬度越高的地带种植的咖啡质量越好，而自己终其一生所追求的，就是要把最好的咖啡带给热爱咖啡的人们，于是，他决定将新店取名为“咖啡地带”。
2005年春天，成都咖啡地带旗舰店在位于东大街五十号的郁金香广场二楼开业了，全新的店面，温暖而雅致的装修风格，使新店从老树旧的风格中脱颖而出，并且还新推出精致西餐和中餐，适合单身的小资女性，更是方便了附近写字楼上班的白领阶层。
尽管消费咖啡的顾客都是一样的，但需求却千差万别。因此，咖啡地带的装修风格与风雅老树截然不同，并引入有异域风情的爵士乐。在这里，咖啡永远是第一位的，在氤氲的咖啡香气中，每一个置身其中的人都会感受到丝丝温情和关爱。因为咖啡，人们有了一种共通的语言。
在推广“咖啡地带”时，潘拯民发现国内很多咖啡品牌推广方式与以前的老树相似，于是策划了与“老树”截然不同的经营模式，全力将“咖啡地带”打造成城市客厅。他是个非常重视细节的人，每天早上9点，他亲自到咖啡馆，认真巡视每一个环节，包括店内．卫生，桌椅的摆放，音乐的选择，甚至一个小小的烟灰缸他都要看看是否保持干净的状态，让每一个走进“咖啡地带”的顾客都感受到一种回家的温暖与踏实，更有一种在家里很难感受到的优雅与浪漫。记者接电话时，他也不忘起身扶扶旁边的桌子、牵牵台布，对自己事业的那份用心不言而喻。
潘拯民不光把咖啡事业的总部设在成都，把家也从台湾搬了过来。闲适的成都与同样休闲的咖啡似乎有着某种天然的默契。目前，全国范围内的“咖啡地带”加盟店已发展了三十多家，而潘也更忙碌了。他亲自参与策划每一家加盟店，根据每个城市的不同环境来设计不同的经营方式，这样更利于加盟店的稳步发展，更加稳固了他亲手创造，辛苦经营的咖啡王国。
推广“咖啡地带”的同时，潘拯民也在策划“风雅老树”的新风格。这种保留了老树独特的风格，又结合了咖啡地带新的模式的“风雅老树”又带给多年追随“老树咖啡”的顾客们新的惊喜和感受。潘是个低调的人，不喜欢做太多宣传，只是默默地为钟爱的咖啡事业努力着。目前，他最大的心愿是希望能将咖啡这一永远时尚的事业传承下去。
爱好是成功的契机行动是成功的开始
1954年，潘拯民出生在台湾一个平凡的家庭，与咖啡真正结缘是到他高中的时候，那时台湾的咖啡文化已经逐渐兴起，到处都是大大小小的咖啡馆。这种略带苦涩香气的液体，第一次就让年轻的潘拯民为之着迷。对咖啡了解得越多，他觉得越神奇，咖啡不断有新的调配方式，变化之大像小小的万花筒，每个不同的角度就会给人新的惊喜。
他开始有意无意地与咖啡馆的老板和师傅们接触，他的一脸真诚打动了那些咖啡师傅们，他们居然认认真真地和这个有些腼腆的年轻人聊起关于咖啡的种种。对于潘拯民而言，这段时光则充满了快乐。上学之余，他所有的空暇都送给了咖啡，流连于大大小小的咖啡馆中，聆听趣闻，慢慢在心底形成他自己的咖啡世界。就这样单纯地热爱着咖啡，没有任何理由。
大学时代，潘拯民遇到了和他志同道合的朋友，他们常常在一起谈论咖啡，慢慢地，这个小圈子已经不能够完全容纳他们的咖啡思想，于是一个大胆的念头在潘拯民的脑中冒了出来——开一家自己的咖啡馆。1975年大学期间，开咖啡店的念头一直在潘拯民的脑子里转来转去，得到家人的支持后，一家命名为“潘咖啡”的小店在台北开张了。刚开始，他们没有聘用服务生，16岁的潘拯生课余时间也到哥哥店里帮忙。经过兄弟俩的辛苦和努力，店里的生意日渐红火。后来，在与咖啡供应商的接触过程中，潘拯民逐渐认识到咖啡的深奥非平常手段所能掌握，他亲自到日本咖啡工厂实习，潘拯民在咖啡上的造诣也越来越高。由于采用中等价位却让顾客享受到了优质的服务和质量，“潘咖啡”的回头顾客越来越多，他又陆续在台北开了五六家分店。
独闯大陆，做第一个吃螃蟹的人
大陆和台湾解除禁令后，潘拯民开始不满足于只在台湾开店，想把生意延伸到大陆。当时大陆改革开放不久，处于较封闭的状态，人们不知道咖啡为何物，甚至连“咖啡”这一词都没听说过。潘拯民非常看好这个还是空白的咖啡市场，决定亲赴大陆开创咖啡馆，将咖啡这一异域文化带给大陆喜欢咖啡的人们。1989年，经过几次考察，潘在深圳罗湖区盘下一家濒临倒闭的餐厅，经过一番改造后成了他梦想的咖啡馆，可是还没有想好店名。一天，他从外面走进咖啡馆时，不经意地抬头，发现大门旁边有个大柱子有些碍眼，他驻足冥思：何不将柱子改造成一棵大树呢?这个独特的创意在他脑子里转了一遍后，他立刻绘图，买材料，找来工人，把柱子刷成树干的颜色，再贴上装饰树叶，一棵栩栩如生的大树伫立在咖啡馆大门口。有这样一个独特而明显的装饰，潘拯民想到一个非常具有亲和力的名字：“老树咖啡”。
咖啡店开张了，可是顾客寥寥无几，封闭了许多年的大陆人在当时还只听说过速溶咖啡，根本不知研磨咖啡为何物，也没看见过咖啡豆是什幺样子。但潘很有信心，做了大量的宣传工作，组织店员印发海报，邀请路过的人进店里品尝咖啡，不厌其烦地向人们介绍咖啡的来历和喝咖啡对身体的好处，逐渐将自己所热爱和了解的咖啡推荐给许多喜欢咖啡的人。喝惯了速溶咖啡的人们在品尝了老树咖啡后，惊喜地发现老树更具咖啡的纯香，那种苦苦的、清淡的幽香吸引了越来越多的人去品尝。1992年，他的第二家店开业了。同样优雅的装修风格和独特的经营模式使得咖啡店在不长的时间里就已红火起来。
不满足只在一个城市开店的潘拯民又将眼光放远到内陆城市成都。经过几次往返成都考察，他感觉这是个生活节奏不是很快的城市，而且成都人喜欢悠闲的生活，很会享受，最主要的是对于研磨咖啡成都还是个空白，这更加坚定了他在成都开店的想法。
?998年初，成都第一家老树咖啡馆开业了。成都人的好奇心让一些喝惯了速溶咖啡的人要去品尝研磨咖啡有什么不同。不出潘的意料，研磨咖啡加上老树独特的配制过程立刻吸引了喝咖啡的成都人。他又成功地将咖啡文化传给了热爱生活的成都人，让他们接受并认可这一品牌。
尽管生意不错，潘拯民每天还是执着于研究咖啡的配制和经营。不到一年时间，“老树”在成都人心里已是咖啡唯一的代名词。这期间，有人找到他，告诉他自己很喜欢喝咖啡，也想开咖啡馆，但自己并不懂咖啡，而老树在成都已是家喻户晓，因此他希望能加盟老树。潘并不在意，婉言谢绝。后来陆续有人提出同样的要求，他才认真考虑到加盟的事，他想：何不成立咖啡公司呢?这样的话面向全国各大中城市发展加盟店应该是很有前景的。就这样，陆续加盟了许多家连锁店，并将业务范围延伸到全国各大中城市。到2002年，公司已在上海和广州建立两家咖啡工厂，并有自己的装修公司和两百多家老树咖啡加盟店，已形成全国性的咖啡品牌。“潘华咖啡王国”已具较大规模，在大陆同行业中影响颇大。
潘拯民不仅第一个在大陆开起了咖啡馆，在很多城市他也创造了咖啡事业的第一。深圳、成都一路开过来，他的咖啡王国的版图日益强大。
难舍“老树”“咖啡地带”凝聚新梦想
正当事业一帆风顺时，却发生了一件令人意料不到的事。2002年7月，生意红火的江苏昆山老树咖啡店接到一纸诉状，在上海经营的“台湾老树饮料店”向苏州市中级人民法院提起诉讼，称昆山老树咖啡店在其店面装饰、餐饮用具及业务联系名片上使用了“老树咖啡”字样，侵犯了其商标专用权，要求“昆山老树”立即停止使用“老树”商标，并赔偿50万元。潘拯民大吃一惊，亲自参与调查此事。调查中发现，台湾老树是在1994年注册的核定使用范围为第42类餐厅、咖啡厅、冷饮店等的“老树”商标，但一直未有效使用，其在台湾登记的营业范围也仅限于冰茶、饮料买卖。他认为，台湾老树商标有恶意注册不当取得之嫌。而且成都“老树”与台湾“老树”仅在文字上一样，其字体及图形组合均不相同。台湾老树的注册商标是一枝树丫的图案，同时有英文“OLDTREE”字样。而成都老树在店招上的图案是一粒咖啡豆。最后，官司不了了之。因对方已将“老树”字样注册，潘无奈之下，又不舍早已在国人心中根深蒂固的老树咖啡品牌，更是为保护旗下连锁店不再分别被起诉，只得决定将包括成都6家咖啡店在内的全部连锁店更名为“风雅老树”。
此后，虽然生意未受到影响，但潘拯民心里一直有个解不开的结，他决定保留“风雅老树”这一品牌的同时，再创新品牌。做咖啡多年，他了解盛产咖啡的地方在南美，而且纬度越高的地带种植的咖啡质量越好，而自己终其一生所追求的，就是要把最好的咖啡带给热爱咖啡的人们，于是，他决定将新店取名为“咖啡地带”。
2005年春天，成都咖啡地带旗舰店在位于东大街五十号的郁金香广场二楼开业了，全新的店面，温暖而雅致的装修风格，使新店从老树旧的风格中脱颖而出，并且还新推出精致西餐和中餐，适合单身的小资女性，更是方便了附近写字楼上班的白领阶层。
尽管消费咖啡的顾客都是一样的，但需求却千差万别。因此，咖啡地带的装修风格与风雅老树截然不同，并引入有异域风情的爵士乐。在这里，咖啡永远是第一位的，在氤氲的咖啡香气中，每一个置身其中的人都会感受到丝丝温情和关爱。因为咖啡，人们有了一种共通的语言。
在推广“咖啡地带”时，潘拯民发现国内很多咖啡品牌推广方式与以前的老树相似，于是策划了与“老树”截然不同的经营模式，全力将“咖啡地带”打造成城市客厅。他是个非常重视细节的人，每天早上9点，他亲自到咖啡馆，认真巡视每一个环节，包括店内．卫生，桌椅的摆放，音乐的选择，甚至一个小小的烟灰缸他都要看看是否保持干净的状态，让每一个走进“咖啡地带”的顾客都感受到一种回家的温暖与踏实，更有一种在家里很难感受到的优雅与浪漫。记者接电话时，他也不忘起身扶扶旁边的桌子、牵牵台布，对自己事业的那份用心不言而喻。
潘拯民不光把咖啡事业的总部设在成都，把家也从台湾搬了过来。闲适的成都与同样休闲的咖啡似乎有着某种天然的默契。目前，全国范围内的“咖啡地带”加盟店已发展了三十多家，而潘也更忙碌了。他亲自参与策划每一家加盟店，根据每个城市的不同环境来设计不同的经营方式，这样更利于加盟店的稳步发展，更加稳固了他亲手创造，辛苦经营的咖啡王国。
推广“咖啡地带”的同时，潘拯民也在策划“风雅老树”的新风格。这种保留了老树独特的风格，又结合了咖啡地带新的模式的“风雅老树”又带给多年追随“老树咖啡”的顾客们新的惊喜和感受。潘是个低调的人，不喜欢做太多宣传，只是默默地为钟爱的咖啡事业努力着。目前，他最大的心愿是希望能将咖啡这一永远时尚的事业传承下去。