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肉类是我国古代副食中的一个重要组成部分.唐朝时,中原及江南地区农业发达,因而谷物和蔬菜的供应都很充足,但由于人们过分偏重于农作物的种植,只把畜牧业当作一种辅助产业,因而肉食的供应量十分有限,一般百姓很难经常食用肉类.
唐代肉食品及制法（上）
【摘 要】
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肉类是我国古代副食中的一个重要组成部分.唐朝时,中原及江南地区农业发达,因而谷物和蔬菜的供应都很充足,但由于人们过分偏重于农作物的种植,只把畜牧业当作一种辅助产业,因
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年2期
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