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对大久宝桃在4种不同贮藏温度模式下的品质变化进行了研究。结果显示：大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下，30d以后开始出现冷害症状，20℃货架期3d的果实软化能力下降，出汁率下降；8℃预冷15d的果实没有出现冷害症状，但显著促进了果实的后熟软化，导致果实的商品性能下降，失去应用价值；而8℃预冷5d的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量，出汁率较稳定，出库后能够正常后熟软化，在预防冷害的同时．较好地保持了果实品质。