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<正> 油条原名叫“油炸桧”,是我国人民的传统面食.其历史悠久,又为广大群众所喜食,所以和家庭主妇共同探讨这类面团的性质,掌握其中的规律及化学变化是很有必要的.
制作油条也有学问
【摘 要】
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<正> 油条原名叫“油炸桧”,是我国人民的传统面食.其历史悠久,又为广大群众所喜食,所以和家庭主妇共同探讨这类面团的性质,掌握其中的规律及化学变化是很有必要的.
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1987年01期
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