【摘 要】
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采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,研究乳清蛋白肽对原发性高血压鼠（SHR）的血压及血管紧张素转化酶（angiotensin I converting enzyme,ACE）活性的影响。结果表
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采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,研究乳清蛋白肽对原发性高血压鼠（SHR）的血压及血管紧张素转化酶（angiotensin I converting enzyme,ACE）活性的影响。结果表明,随着乳清多肽摄入量的增加（40、80、160mg/kg）,各组大鼠血压得到下降（172±8、165±7、162±9mmHg）,并均在灌胃后2～3h达到最低,血压下降幅度达到最大（为-36±9mmHg）;同时ACE活性显著降低（85.62±5.23
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