【摘 要】
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食堂是集中用餐的场所之一,一般食堂的建设规模相对一般的餐馆要大很多,提供的菜肴和服务也比较多样化,学校食堂、工厂食堂、企业食堂等一般都是外包的,属于私人经营的业务.
【机 构】
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中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所中国疾病预防控制中心;
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食堂是集中用餐的场所之一,一般食堂的建设规模相对一般的餐馆要大很多,提供的菜肴和服务也比较多样化,学校食堂、工厂食堂、企业食堂等一般都是外包的,属于私人经营的业务.目前的餐饮业的市场竞争比较大,借助信息化手段,进行食堂风险管控,对于提升食堂风险管控效益具有很好的效果.对此,本文研究了食堂风险管理的重要性,分析了目前食堂经营的主要风险问题,分析食堂风险管控中的信息技术应用对策,为食堂行业的风险管控提供一些可行性建议.
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