坚果是一类深受老百姓喜爱的休闲食品。市场上的坚果可谓林林总总，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的营养成分和保健功效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。
　　碧根果
　　碧根果，又名美国山核桃、薄壳山核桃、长山核桃，或“长寿果”。到目前为止，碧根果都是野生的，还没有人工培育的品种。碧根果被公认为是无任何公害污染的天然绿色食品。碧根果，壳很脆，特别容易剥，核仁肥大，肉质介于大核桃与小核桃之间，口味香甜、酥脆可口，回味香浓。可以生食或炒食，也可制作各种点心。
　　保健功效：中医认为，碧根果有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发的功效。现代医学分析发现，碧根果油脂含量达40%～50%，还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等。据测定，每千克碧根果仁相当于5千克鸡蛋或 9千克鲜牛奶的营养价值。亚油酸是大脑重要的组成部分，碧根果所含脂肪的主要成分是亚油酸。碧根果食用后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，并具有补脑益智的功效。碧根果还含有微量元素锌和锰，这些微量元素也是脑垂体的重要组成成分。常吃碧根果有健脑益智的作用，尤其对神经衰弱、失眠以及用脑过度者有益处。
　　选购须知：碧根果有大尖、中尖、小尖，大圆、中圆、小圆等品种。选购时，要选择干燥、饱满的，以个大圆整、壳薄、果肉白净、颜色均匀为佳品；发黑、瘪籽、泛油、粘手、有哈喇味，则为差品。碧根果大的，价稍贵一些，容易剥，口味更香；碧根果小的，肉质细腻。特别要提醒的是，市场上有的碧根果是用化工品奶精和香精浸泡过的，虽然感官性状更好，但对人有害无益。因此，要到正规的商店购买。
　　温馨提示：一般地说，碧根果人人均可食用。特别是肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足和脑力劳动者以及青少年、癌症患者，可以常食碧根果。每天吃碧根果5～6颗为好，吃多了会发胖。因为碧根果是高能量食物，所产生的能量是同等重量粮食的一倍。中医认为，碧根果性热，多食热性的食物易动火。凡阴虚火旺、痰热咳嗽、内热盛重、便溏腹泻及痰湿重者，暂时不宜服用。碧根果也不宜与白酒同食，因为两者均为热性食物，若同食，易致血热，甚至咯血，尤其是有咯血史者。另外，患有胆囊炎及胆结石者，也暂时不要吃。