【摘 要】
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目的:明确鸡软骨肽的主要化学结构特征,及其抗氧化、抗炎的物质基础。方法:对鸡软骨肽进行水解,采用异硫氰酸苯酯(PITC)-柱前衍生高效液相色谱法检测鸡软骨肽水解后所得氨基
【机 构】
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无限极（中国）有限公司,华中科技大学生命科学与技术学院
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目的:明确鸡软骨肽的主要化学结构特征,及其抗氧化、抗炎的物质基础。方法:对鸡软骨肽进行水解,采用异硫氰酸苯酯(PITC)-柱前衍生高效液相色谱法检测鸡软骨肽水解后所得氨基酸的组成;借助LC-MS/MS以及物种蛋白质数据库,确定鸡软骨肽中主要水解多肽的氨基酸序列;利用固相合成方法制备已知氨基酸序列的多肽,采用DPPH法、水杨酸法、FRAP方法测定合成肽段的抗氧化作用,采用H2O2致C518大鼠膝关节软骨细胞损伤模型测定合成肽段对氧化损伤的保护作用,采用LPS诱导的C518大鼠膝关节软骨细胞炎症模型测定合成肽
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