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我国是发酵工业的文明古国，近几十年新型发酵工业的兴起，形成了我国具有相当规模的发酵工业体系，但也存在发展中的许多问题。本文就如何解决这些问题提出若干地性对策，并指出了我国发酵工业发展的趋势。
我国发酵工业历史,现状及展望
【摘 要】
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我国是发酵工业的文明古国，近几十年新型发酵工业的兴起，形成了我国具有相当规模的发酵工业体系，但也存在发展中的许多问题。本文就如何解决这些问题提出若干地性对策，并指出了我
【机 构】
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食品科学与工程系
【出 处】
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河南职业技术师范学院学报
【发表日期】
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1997年2期
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