【摘 要】
：
芸薹属蔬菜含有丰富的次生代谢物质芥子油苷。芥子油苷与芸薹属蔬菜的风味、品质、抗性及抗癌活性密切相关,还在植物防御病原体与害虫中发挥重要作用。本文简要介绍了芥子油
【机 构】
：
浙江大学农业与生物技术学院琅业部园艺作物生长发育重点实验室
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31270343,31470385)
论文部分内容阅读
芸薹属蔬菜含有丰富的次生代谢物质芥子油苷。芥子油苷与芸薹属蔬菜的风味、品质、抗性及抗癌活性密切相关,还在植物防御病原体与害虫中发挥重要作用。本文简要介绍了芥子油苷生物合成与降解途径,综述了不同采后处理,包括贮藏（冷藏、气调、薄膜包装和1-甲基环丙烯处理）、加工和烹饪方法对芸薹属蔬菜芥子油苷组分和营养品质的影响,特别是从芥子油苷代谢的动态平衡角度分析了采后处理调控芥子油苷组分和含量的内在机制,并对芸薹属蔬菜在采后处理中如何有效维持有益芥子油苷含量和营养品质进行了讨论。
其他文献
通过对郑州市水生态环境、水资源的现状的调查,了解到郑州市淡水资源匮乏,水生态环境恶化,制约了城市的经济、社会、环境的可持续发展.通过对郑州市地上水,地下水水质污染、
随着经济的飞速发展，我国经济已经迎来了新的发展阶段，出现了很多大型企业、引进了很多大功率设备，大型电机的应用也越来越多，因此，大型电机的起动方法也开始受到人们的关注。我国
通过蒙古黄芪组织培养技术的正交试验，确定了蒙古黄芪最佳繁殖培养基：MS＋BA0．6mg／L＋IAA0．2mg／L＋PP3330．2mg／L；叶作为诱导愈伤组织的外植体优于茎，最适培养基：MS＋BA2．0mg／L＋KT1．0mg／L＋NAA0．5mg／L；最佳
从石油和化工行业的发展来看,“十三五”时期石化作为国民经济基础和支柱产业继续稳步发展当无悬念,但石化行业自身的发展追求、历史使命必然有不一样的注脚。宏观由微观构筑
目的分析评价老年高血压患者的健康管理模式和效果。方法将128例老年高血压患者随机分为两组,各64例;观察组实施健康管理模式,对照组未实施。结果实施健康管理模式后,观察组
胃肠减压是小儿腹部外科,胃肠道手术后常见的一种治疗手段,通过胃肠减压减轻腹胀及胃肠道负担,改善胃肠道的血液循环,促进胃肠道功能的恢复有利于吻合口的愈合。但胃肠减压对
阐述了国内中凸变椭圆活塞异形外圆车削加工技术的研究现状和已取得的研究成果,分析了异形外圆车削技术的发展方向及目前存在的问题.
法半夏为生半夏的炮制加工品。将生半夏大小分档,用水浸泡至内无干心,取出,沥净。另取甘草适量,加水煎煮2次,合并煎液,倒入用适量水制成的石灰液中,均匀搅拌,加入上述已浸透
本文以240名农村贫困初中生为调查对象,运用自我描述问卷（SDQ-II）和父亲教养方式问卷（EM-BU）测查了他们的自我概念的发展状况和父亲教养方式的特点。结果发现：（1）农村贫困初中生自我
【目的】全基因组水平鉴定亚麻纤维素合酶超家族基因Ces A/Csls,并对基因的进化、基因结构及组织表达特性等进行分析,为亚麻纤维发育的机理研究奠定基础。【方法】利用Phytoz