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目的采用荧光光谱法研究6-姜酚与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用。方法通过荧光光谱法研究6-姜酚对BSA荧光淬灭光谱和同步荧光光谱的影响;利用Stern-Volmer方程及双倒数方程计算6-姜酚与BSA的结合常数和结合位点数;根据热力学参数判断两者之间的作用力类型。结果荧光淬灭光谱显示6-姜酚对BSA有淬灭作用,当作用温度分别为300K和310K时,6-姜酚与BSA间的结合常数分别为2.173×10^5L·mol^-1和1.799×10^4L·mol^-1,结合位点