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临近年关，儿时在农村过年的一些记忆缕缕缱绻在心头，最有情趣和人情味的是农村过年杀年猪，在农家大院里众人满大院追猪，大铁锅中咕嘟着杀猪菜。血肠、下水，酸菜、骨棒等等搅和在一块，散发的是让人垂涎的香气，十里八村、亲朋好友围聚在圆大的饭桌前。举杯吆喝，开怀畅饮，其乐融融。
喜庆杀年猪
老关一家在当地算是大户。我到时天刚放亮，红砖围砌的院落已满是人，架锅的，摆桌的，烧水的，磨刀的，招呼客人的，一派繁忙热闹景象。儿时的记忆一下子清晰起来，以前老家农村过年家家户户杀年猪时就是这般场景。虽带个略显血腥的“杀”字，但却是杀出喜庆、吉祥、富裕的红火日子，心情愉悦，风调雨顺，人畜兴旺。
我没有打扰他们，一边饶有兴致观看，一边选好角度拍摄。传来猪的叫声，想必杀猪“仪式”要开始了。见一头白白净净的大肥猪摇晃着走出猪圈，慢腾腾，扭扭搭搭，不时瞄向周围的人，还“傻乎乎”地以为要喂食，憨呼呼的样子着实可爱。想必这就是他们一家精心喂养、专等过年享用的。老关上前，蹲下身轻轻拍拍它，在它的耳根挠痒痒，大肥猪竟然扑通一声趴下，鼻子里发出“哼哼哼”的声音，一副很满足的姿态。这时，四个身材高大的汉子冲上前，套上绳子，捆住蹄子，两个人用铁棍穿过绳子，将其倒仰吊起，过称是一家人最兴奋的时刻。“286!”响亮的报数声压过肥猪的尖叫，不重不轻分量正合心意。也许是绳索没有绑紧，肥猪掉下来，哼哼几声眨巴着眼睛惊慌地看四周，突然起身冲出人群，因为惊吓奔跑的速度和它的身形很不成正比。两个年轻村民紧追其上，将其抱住，滚作一团，上演一出人与猪的搏斗。我紧张跟踪抓拍，折腾了一会猪累了，年轻汉子也累了，又上去几个人，将猪抓住绑紧。
听说这个杀猪师傅可是村里远近闻名的“第一刀”，这一刀里技术含量还是蛮高的，捅浅了不行，深了血倒流回体内。刚才还活蹦乱跳的大肥猪，几分钟的工夫就上了案子。又是一阵忙碌，扒皮，开膛、分块、灌肠……从肥猪脖颈处接出一大盆鲜红的猪血，不断搅拌使其不凝固，加入胡椒、精盐，味精，葱末、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，将清洗干净的猪肠一端打结，将调好的猪血满满灌入肠中，灌满后将另一端用细线系好，放入冷水中浸泡。等其他菜九分熟的时候，将其下锅。煮熟后，切成2～3cm长段，肠皮柔韧，血色紫红，入口鲜香。切血肠蛮有门道，用力大则碎，用力小则切不断，一般都是老人上阵切的，年轻人刀工、刀法掌握不好。
老关笑盈盈走过来，请我进屋。他说“谁家杀猪，全村人就聚到谁家，帮着忙乎，也图个热闹近乎。”谈话问，香气直往鼻子里钻，酸菜、五花三层肉、大骨棒、下水、内脏等满满一大锅，加入姜片、葱段、整瓣的蒜，盖锅“咕嘟”几十分钟即可食用。在这里，杀猪的人家都会把村里年长的先辈请到，并安排坐上座。孩子一般就在厨房摆一小桌，吃过就跑出去玩了，媳妇或者邻居家女人都要等男丁吃过散去了再摆桌吃饭，边吃边话家常。
桌子四周坐满人，炕上、地上、里屋、外屋在农村外屋即指厨房，人声鼎沸。女人们忙乎着，男人们摆好碗筷，酒杯斟满，一道道菜陆续摆上桌。颤巍巍的白肉蘸蒜泥，绵软鲜香，拆骨肉蘸酱油，切成段的血肠蘸蒜泥，工序简单，却保持了原滋原味。白菜炒肉片，蒜苔肉丝，冻白菜蘸豆瓣酱摆上桌，酒莱齐全后，先共同举杯庆祝，男主人说上几句欢迎和感谢的话，大家和以掌声。每个人都忙着往嘴里夹肉，撞着酒“碗”，酸菜、猪肉和溢出的酒香混在一起，一同饱尝。三杯酒过后我很快与桌上素不相识的乡亲们如相识旧友。
全家齐忙乎
客人很晚散去，老关的老伴忙活着包冻饺子、蒸粘豆包，塞满满的肉馅饺子煮熟了拿户外冷冻，正月期间食用方便。满满一大锅的黄米面粘豆包，豆沙馅似要撑暴了皮儿，密密麻麻，挤挤擦擦地争相露出嫩黄的笑脸。村民那泛红的脸庞在蒸腾的热气中若隐若现，但却让我感到久违的踏实与真切。老关和面，炸麻花、炸刚果(一种面食，有菱形，方形，香甜酥软)，饿时作零食充饥，麻花个头足有在超市买的两倍大。儿媳妇炒瓜子、花生，瓜子互相摩擦的声音，姑娘搅动瓜子轻扭的腰肢，显出人性，有味道。老关的儿子刚子蘸糖葫芦，他用的是他们自家院子里的海棠果。老关母亲坐在炕头剪纸，将香烟的红金纸整平折叠，剪刀咔嚓几下，展开便是栩栩如生的梅花，穿裙子扯手的小姑娘、仰头啼鸣的喜鹊……我不禁惊叹，年近百岁的老人竟依旧这般灵巧。
半夜11点老关一家还忙得热火朝天，左邻右舍许多家灯还亮着，大红灯笼高高挂着，近处的通亮，远处的朦胧着，没有想象到，这里过年真有华夏传统的气氛!
乡村年俗多
第二天出门，大多数家门窗上、车上、猪圈里、鸡舍上都贴上了“福”字、春联，一派喜气洋洋。传来阵阵鞭炮声，噼噼啪啪听着心里真痛快。老关说：“过年了，家家都要‘请’财神，无论财神‘送’多少，我们都要‘请’回来”。同时他们从大年除夕开始，家家都不能往外扔东西(包括垃圾)。村里的传统民俗简单而厚重，村民生活态度积极又豁达。
看见老关在雪堆里掏什么东西，我跟过去。老关说：“好吃的都在这里呢。冻饺子、冻猪肉都埋在这里保鲜，一直可以保存到来年雪化。”我立在那里不动，蓦然回想起自己小时候搞的恶作剧。当时每家把仅有的几斤过年食用的肉埋在雪里，我和村里几个孩子夜晚溜到各家院里的雪堆里去抠肉，顺利得手的“战果”再给它转移到房前屋后的另一个地方，让人家找起来颇费心思。其实邻居明知是我们几个孩子搞的恶作剧，但他们装作不知道，只为让我们几个孩子淘气快乐。
下午老关和儿子、孙子一起到后屋，我跟随其后。一进门就看到悬挂着的家谱，他们将肉、鸡、水果、酒摆放好，轮流跪下给老祖宗磕头、进香。在东北，过年祭祖宗是不容忽视的仪式，而且只允许男性祭祖。随后，老关和二子骑车去给已逝的先辈上坟，要他们在天堂那边也过一个富足的新年。在世的、已逝的，老少祈愿着!
插树岭年俗印染了东北浓厚的乡土气息，使我不虚此行，民族的、民俗的，民间的文化，渐行渐远渐深沉。这次没有等到村里正月初五的秧歌，是件很遗憾的事。但是，把插树岭的年俗，民风、文化传统带回家、带回城里足矣。返程前，老关家给我做了一顿猪肉烩酸菜，他老伴从带有冰碴的酸菜缸中抽出的那双红肿的手，我心生无言的感激，印迹深刻，纯朴的乡亲，真正的人情。车快开时，老大嫂塞给我一个大包，说“这里装的是我自家做的粘豆包，还有几块肉，一点心意。”不容我推辞。
喜庆杀年猪
老关一家在当地算是大户。我到时天刚放亮，红砖围砌的院落已满是人，架锅的，摆桌的，烧水的，磨刀的，招呼客人的，一派繁忙热闹景象。儿时的记忆一下子清晰起来，以前老家农村过年家家户户杀年猪时就是这般场景。虽带个略显血腥的“杀”字，但却是杀出喜庆、吉祥、富裕的红火日子，心情愉悦，风调雨顺，人畜兴旺。
我没有打扰他们，一边饶有兴致观看，一边选好角度拍摄。传来猪的叫声，想必杀猪“仪式”要开始了。见一头白白净净的大肥猪摇晃着走出猪圈，慢腾腾，扭扭搭搭，不时瞄向周围的人，还“傻乎乎”地以为要喂食，憨呼呼的样子着实可爱。想必这就是他们一家精心喂养、专等过年享用的。老关上前，蹲下身轻轻拍拍它，在它的耳根挠痒痒，大肥猪竟然扑通一声趴下，鼻子里发出“哼哼哼”的声音，一副很满足的姿态。这时，四个身材高大的汉子冲上前，套上绳子，捆住蹄子，两个人用铁棍穿过绳子，将其倒仰吊起，过称是一家人最兴奋的时刻。“286!”响亮的报数声压过肥猪的尖叫，不重不轻分量正合心意。也许是绳索没有绑紧，肥猪掉下来，哼哼几声眨巴着眼睛惊慌地看四周，突然起身冲出人群，因为惊吓奔跑的速度和它的身形很不成正比。两个年轻村民紧追其上，将其抱住，滚作一团，上演一出人与猪的搏斗。我紧张跟踪抓拍，折腾了一会猪累了，年轻汉子也累了，又上去几个人，将猪抓住绑紧。
听说这个杀猪师傅可是村里远近闻名的“第一刀”，这一刀里技术含量还是蛮高的，捅浅了不行，深了血倒流回体内。刚才还活蹦乱跳的大肥猪，几分钟的工夫就上了案子。又是一阵忙碌，扒皮，开膛、分块、灌肠……从肥猪脖颈处接出一大盆鲜红的猪血，不断搅拌使其不凝固，加入胡椒、精盐，味精，葱末、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀，将清洗干净的猪肠一端打结，将调好的猪血满满灌入肠中，灌满后将另一端用细线系好，放入冷水中浸泡。等其他菜九分熟的时候，将其下锅。煮熟后，切成2～3cm长段，肠皮柔韧，血色紫红，入口鲜香。切血肠蛮有门道，用力大则碎，用力小则切不断，一般都是老人上阵切的，年轻人刀工、刀法掌握不好。
老关笑盈盈走过来，请我进屋。他说“谁家杀猪，全村人就聚到谁家，帮着忙乎，也图个热闹近乎。”谈话问，香气直往鼻子里钻，酸菜、五花三层肉、大骨棒、下水、内脏等满满一大锅，加入姜片、葱段、整瓣的蒜，盖锅“咕嘟”几十分钟即可食用。在这里，杀猪的人家都会把村里年长的先辈请到，并安排坐上座。孩子一般就在厨房摆一小桌，吃过就跑出去玩了，媳妇或者邻居家女人都要等男丁吃过散去了再摆桌吃饭，边吃边话家常。
桌子四周坐满人，炕上、地上、里屋、外屋在农村外屋即指厨房，人声鼎沸。女人们忙乎着，男人们摆好碗筷，酒杯斟满，一道道菜陆续摆上桌。颤巍巍的白肉蘸蒜泥，绵软鲜香，拆骨肉蘸酱油，切成段的血肠蘸蒜泥，工序简单，却保持了原滋原味。白菜炒肉片，蒜苔肉丝，冻白菜蘸豆瓣酱摆上桌，酒莱齐全后，先共同举杯庆祝，男主人说上几句欢迎和感谢的话，大家和以掌声。每个人都忙着往嘴里夹肉，撞着酒“碗”，酸菜、猪肉和溢出的酒香混在一起，一同饱尝。三杯酒过后我很快与桌上素不相识的乡亲们如相识旧友。
全家齐忙乎
客人很晚散去，老关的老伴忙活着包冻饺子、蒸粘豆包，塞满满的肉馅饺子煮熟了拿户外冷冻，正月期间食用方便。满满一大锅的黄米面粘豆包，豆沙馅似要撑暴了皮儿，密密麻麻，挤挤擦擦地争相露出嫩黄的笑脸。村民那泛红的脸庞在蒸腾的热气中若隐若现，但却让我感到久违的踏实与真切。老关和面，炸麻花、炸刚果(一种面食，有菱形，方形，香甜酥软)，饿时作零食充饥，麻花个头足有在超市买的两倍大。儿媳妇炒瓜子、花生，瓜子互相摩擦的声音，姑娘搅动瓜子轻扭的腰肢，显出人性，有味道。老关的儿子刚子蘸糖葫芦，他用的是他们自家院子里的海棠果。老关母亲坐在炕头剪纸，将香烟的红金纸整平折叠，剪刀咔嚓几下，展开便是栩栩如生的梅花，穿裙子扯手的小姑娘、仰头啼鸣的喜鹊……我不禁惊叹，年近百岁的老人竟依旧这般灵巧。
半夜11点老关一家还忙得热火朝天，左邻右舍许多家灯还亮着，大红灯笼高高挂着，近处的通亮，远处的朦胧着，没有想象到，这里过年真有华夏传统的气氛!
乡村年俗多
第二天出门，大多数家门窗上、车上、猪圈里、鸡舍上都贴上了“福”字、春联，一派喜气洋洋。传来阵阵鞭炮声，噼噼啪啪听着心里真痛快。老关说：“过年了，家家都要‘请’财神，无论财神‘送’多少，我们都要‘请’回来”。同时他们从大年除夕开始，家家都不能往外扔东西(包括垃圾)。村里的传统民俗简单而厚重，村民生活态度积极又豁达。
看见老关在雪堆里掏什么东西，我跟过去。老关说：“好吃的都在这里呢。冻饺子、冻猪肉都埋在这里保鲜，一直可以保存到来年雪化。”我立在那里不动，蓦然回想起自己小时候搞的恶作剧。当时每家把仅有的几斤过年食用的肉埋在雪里，我和村里几个孩子夜晚溜到各家院里的雪堆里去抠肉，顺利得手的“战果”再给它转移到房前屋后的另一个地方，让人家找起来颇费心思。其实邻居明知是我们几个孩子搞的恶作剧，但他们装作不知道，只为让我们几个孩子淘气快乐。
下午老关和儿子、孙子一起到后屋，我跟随其后。一进门就看到悬挂着的家谱，他们将肉、鸡、水果、酒摆放好，轮流跪下给老祖宗磕头、进香。在东北，过年祭祖宗是不容忽视的仪式，而且只允许男性祭祖。随后，老关和二子骑车去给已逝的先辈上坟，要他们在天堂那边也过一个富足的新年。在世的、已逝的，老少祈愿着!
插树岭年俗印染了东北浓厚的乡土气息，使我不虚此行，民族的、民俗的，民间的文化，渐行渐远渐深沉。这次没有等到村里正月初五的秧歌，是件很遗憾的事。但是，把插树岭的年俗，民风、文化传统带回家、带回城里足矣。返程前，老关家给我做了一顿猪肉烩酸菜，他老伴从带有冰碴的酸菜缸中抽出的那双红肿的手，我心生无言的感激，印迹深刻，纯朴的乡亲，真正的人情。车快开时，老大嫂塞给我一个大包，说“这里装的是我自家做的粘豆包，还有几块肉，一点心意。”不容我推辞。