论文部分内容阅读
危险性分析(risk analysis，RA)是由危险性评估、危险性管理和危险性交流组成的控制食品卫生安全的预防性管理方法，近年来在我国食品行业卫生管理中正逐渐被接受笔者在对潍坊市学校食品卫生状况作出分析后认为，在学校食品卫生管理中应用RA原理进行食品卫生质量控制，可以有效消除危险因素，保证学生饮食卫生安全，预防食物中毒事故的发生。