【摘 要】
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一直以来,酱油就是每个中国家庭生活不可缺少的饮食调料,但长期以来,酱油的生产只有行业推荐性标准,没有国家标准,特别是没有明确区分“酿造”与“配制”的标准.消费者的知情
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一直以来,酱油就是每个中国家庭生活不可缺少的饮食调料,但长期以来,酱油的生产只有行业推荐性标准,没有国家标准,特别是没有明确区分“酿造”与“配制”的标准.消费者的知情权无法得到保障,也给有关部门的管理带来困难,造成假冒伪劣产品屡禁不止.不少非法制售假冒伪劣酱油的窝点或厂家用含有砷、铅等有害物质的毛发水(动物氨基酸水解液)兑制酱油,对人们的身体健康造成很大危害.而从今年9月1日起,酱油的国家新标准将正式实施.此次酱油新标准包括酿造酱油国家标准和配制酱油、酸水解植物蛋白调味液两项强制性行业标准.这将从根本上规范调味行业,打击假冒伪劣产品,还知情权于消费者,维护人民的身体健康.
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