如今，市场上牛奶的种类越来越多，让很多人眼花缭乱。
　　挑选前，消费者应该先清楚以下几个概念：
　　纯牛奶 以生牛、羊乳为唯一原料，采用适当杀菌或灭菌等工艺制成，营养成分主要为天然牛、羊奶中所含的营养物质，含乳量100%。
　　调制乳 根据人群特点，在口味及部分营养素含量上进行适当调整，但要求含乳量不低于80%，蛋白质含量≥2.3克/100克，如专门针对乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶，添加某些营养素的牛奶等。
　　含乳饮料 以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配制或发酵而成的饮料制品，蛋白质含量要求≥1.0克/100克。
　　总结来说，调制乳通常是为满足不同人群的多样化需求，给产品赋予了不同的营养特征或者不同的风味特征，牛奶含量相对降低，喝起来“奶味”也没有那么浓。含乳饮料的本质是饮料，如果把含乳飲料当奶喝，营养摄取可能就不足了。
　　因此，选购时应注意区分是调制乳还是含乳饮料，看清标签上标注的产品属性、配料表及营养成分表（蛋白质含量）。
　　（据《生命时报》）