【摘 要】
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<正>近几年来,受国家宏观调控,农副产品价格上涨及劳动力成本上涨的影响,高校食堂办伙面临着巨大的压力。由于高校餐饮既要符合教育规律,又要适应社会市场经济规律,即,一方面
【机 构】
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北京化工大学餐饮服务中心; 北京化工大学后勤服务集团;
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<正>近几年来,受国家宏观调控,农副产品价格上涨及劳动力成本上涨的影响,高校食堂办伙面临着巨大的压力。由于高校餐饮既要符合教育规律,又要适应社会市场经济规律,即,一方面要坚持服务育人的宗旨,满足大学生特殊消费群体的需求,承担维护学校稳定的政治任务。一方面又面临社会物价及用工成本的压力,这使得公益服务与市场规律发生严重碰撞。学生食堂可持续发展的矛盾日益突出,高校餐饮运行陷入进退两难的境地。如何积极应对物价持续上涨的形势,竭力维护学校的安全和社会的和谐稳定,努力摸索和总结出一条行之有效的学生食堂管理办法,是我们每名高校伙食管理工作者当下都在认真思考和积极面对的问题。北京化工大学后勤集团餐饮中心
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