美酒如歌,今儿晚上咱们杯对杯!

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  “一两我不扶墙走,三两我走墙不走,半斤墙走我不走”……也许是喝了一般品质的酒,芸芸“酒徒”们才会有这般颠倒神魂的切肤体会。那么改喝国缘V9清雅酱香会有什么新感觉?
  品鉴有“四式”,玉碗盛来琥珀光
  在北京“国缘V9清雅酱香”鉴评会上,发现十数位国家顶级评酒专家们并非如吾辈“牛饮”,而是专心致志,欲饮还留,似乎有套程式。后经介绍方知品酒有“四式”——
  “观色”,是对酒的第一印象,可激发品尝者“酒欲”。先把酒倒入酒杯至1/3-1/2左右,平视、俯视、仰视,观察酒的颜色和透明度,看是否晶莹剔透,是否有悬浮、沉淀物。然后轻轻晃动,让酒依附杯壁缓缓滑下,观道道酒痕的“挂杯”情况。
  “闻香”,是用嗅觉欣赏、判断香味,对“食欲”影响较大,也使“酒欲”更强烈。让杯口与鼻腔保持1-3cm的距离,第一次是短暂、和缓的轻嗅,感受香气;后再长时间深闻,让复合香气在鼻腔互相交织,分析多种香气的展现层次。
  “尝味”,即“品”,是味觉、触觉、嗅觉的共同作用,也是对酒体最直接、最丰满的感受。品尝的入口量0.5-2ml,让酒布满整个舌面轻合嘴唇,鼓动舌头,充分“搅合”;然后慢咽入喉,判断是否清爽、细腻、柔滑,香味是否持久、干净、爽口、柔和,各味是否浑然一体、层次分明、舒适宜人。
  “空杯”,即让空杯久置,看多长时间留用余香,余香是否格调高雅、丰富多样。
  专家们通过以上程序,最终确定国缘V9的整体风格即“独特性”是:绵、甜、雅、爽、细、净、香。
  风味有“四奇”,借得奇楠一缕魂
  酒是食品,食品讲究色、香、味,而国缘V9还得加上一个字——“韵”。
  古酒的颜色,主要是“浑”“浊”“绿”,那是自然发酵的米酒,度数很低,不然梁山好汉动辄“筛酒”(过滤)三二十碗,很容易醉倒。元代蒙古人最先酿造蒸馏酒,无色透明,受特殊菌种影响而微黄的酒,反而成了可遇不可求的极品。清朝同治年间举人李承衔,写过高沟一带风土民情的诗:“纷陈肴馔亦精良,无奈杯中酒不黄;最是炎天挥汗坐,人人相对喝高粱。”老百姓虽然只能喝“不黄”的普通酒,但哪怕在挥汗如雨的夏天也要搞它几杯。国缘V9“色如黄钻,晶莹剔透,闪耀璀璨”,正是美丽、高贵的酒色。
  写香气,古人有“兰陵美酒郁金香”“澄澈甘松气味真”“烧酒初开琥珀香”等,这些花草、药材、香料的香气,远逊于国缘V9的“清雅飘逸,香如奇楠,馥郁清新,层次分明”。奇楠,是蚂蚁、野蜂等分泌物遗渍在沉香油脂中,逐渐被香树吸收,在一种特殊真菌作用下,历经千百年醇化而逐步生成。它成因奇巧,条件极为苛刻,与沉香本是共生体,但产生质变,形成了完全不同的新物质,香味比沉香更为高雅尊贵,自汉朝起就是历代皇室最重要的香材。
  不同香型、不同品级、不同酿法的酒口味绝不相同。国缘V9“细腻柔滑,醇和丰满,细腻柔滑,入口清爽,诸味协调,甘洌适口”,品一口,酱香、陈香、曲香、粮香、豆香和花果植物类等多种味道,会渐次展现,恍若漫步在春意盎然的百果园,徜徉在金秋的无邊粮场……
  酒,有苦有甜,有爆有绵,有辣有醇,有薄有厚。呷半口国缘V9缓缓下咽,给人的感觉是“舒适自然,入喉圆润,余味绵长”,浓郁而飘逸的酱香会持久作用于舌头和上颚,再从鼻腔溢出,韵味无穷。
  正是“色如黄钻,清雅飘逸,细腻柔滑,舒适自然”,构建了国缘V9清雅酱香的风味特色。
  饮后有“四绝”,教我如何不想她
  经18年科技攻关,国缘V9在工艺和基因创新方面有许多突破,不仅含有大量吡嗪类、萜烯类等健康因子,高级醇(杂醇油)、己酸乙酯、糠醛类物质含量大幅降低。高级醇让饮后不适,己酸乙酯让酒体不柔,糠醛类让酒有糠杂味,这些都是引起醉酒的重要因素。
  因此,诞生了国缘V9的“饮后四绝”:一是“慢醉”,喝少过瘾,喝多不易醉,头脑没酒,脚下生风;二是“快醒”,哪怕贪杯喝多了,也醒得快,一觉醒来神清气爽,没有被“捆住”的感觉;三是“舒适”,饮时不上头,不口干,下咽圆润,饮后自然舒适,喝多不难受;四是“留香”,空杯留香达24小时以上,晚上喝两杯有助睡眠,早上闻杯如干松茸香,又似烤坚果香,提神醒脑……
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