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针对早酥梨易黄化软化、腐败变质的现象,本文研究了在相同的贮藏温度（0±1）℃、相对湿度90%~95%下,设置1%~8%O2＋1%~9%CO2的不同气体组分,进行气调实验。实验采取不同气体组分环境下对早酥梨在240 d贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、色差、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的影响,从而优选出早酥梨贮藏的适宜的气调组分。结果表明：9种气调贮藏条件均对早酥梨贮藏期间的生理指标有影响;处理2在早酥梨贮藏过程中保持固形物含量、降低乙烯释放速率具有显著性效果（p〈0.05）;处理3可显著