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枸杞绝大部分为红色，少数为黑色，主产于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古等地，以宁夏中宁县所产的枸杞品质最优。现代研究发现，枸杞的营养丰富，有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸；除含有钙、磷、铁等矿物质外，还含有一定数量的有机锗；含维生素也较全面和丰富，包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。