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本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
香梨澄清果汁及混浊果汁饮料
【摘 要】
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本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
【机 构】
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石河子大学食品科学系; 石河子大学神内新疆食品研究开发中心 832003; 832003;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2001年02期
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