黄酒起源于中国，是中国历史最悠久的发酵酒，也是世界三大发酵酒中唯一起源于我国的酒。历史上看，黄酒起源于商周，从汉王朝到北宋，是传统黄酒的成熟期。宋朝之后，黄酒基本上被渐渐区域化，白酒逐渐走上主流。拥有2500年历史的黄酒，如何复兴?黄酒企业如何在白酒、葡萄酒、啤酒的夹缝中异军突起?自2006年央视广告招标大会以来，以绍兴黄酒为代表的诸多黄酒企业开始整体亮相，通过央视广告、品牌重塑、体制改造的方式重振千年黄酒的雄风。
　　根据“十五”计划和2015年规划，黄酒产量要从2000年的145万吨增加到2015年的250～280万吨。黄酒行业仍然有很大的增长空间。国家的税收政策十分有利于黄酒行业的发展。目前黄酒消费税为240元/吨，在三大酒类产品中消费税税负最轻，体现了国家对黄酒行业的扶持。在国家黄酒行业发展良好的宏观环境下，黄酒企业发展环境趋好，加上消费习惯的逐渐形成以及逐步得到消费者认可，地域特征正逐渐被打破，黄酒消费有不断向全国扩张的趋势。
　　
　　行业整合是趋势
　　
　　近年来，黄酒龙头企业兼并收购频现，如金枫酒业收购“和”酒，会稽山收购嘉善酒业，古越龙山欲收购女儿红等。目前，黄酒行业的集中度较低，低价同质化竞争明显，行业整合是未来发展的主要趋势。
　　据中国酿酒工业协会黄酒分会统计，目前全国共有黄酒企业近700家，平均年产量3300吨，其中生产规模在千吨以下的企业占80％，万吨以上的仅30多家。行业内销售收入前5位的企业总共获得全行业55％左右的收入，但产量规模仅占行业的14％左右。黄酒目前仍以作坊式生产为主，仅有不到1/4的企业实现了机械化和半机械化生产，其中金枫酒业为全机械化生产，而古越龙山为半机械化生产。
　　整个黄酒行业的集中度较低，低价同质化竞争明显。随着原材料价格、劳动力成本的不断上升，金枫酒业、古越龙山等龙头企业通过资产置换、剥离、收购等方式来实现专注主业，提高企业竞争力。行业调研显示，目前全球经济形势对黄酒企业影响明显，部分企业已经难以为继，已经有部分小企业向龙头公司伸出求援之手。未来一两年正是行业内企业低成本扩张的最佳时期，行业集中度必然得到提高。
　　
　　发展前景被看好
　　
　　近年来，人们对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。作为我国具有古老传统的特色酒类品种，黄酒产销状况较为稳定，近8年来产量一直保持稳定的增长势头。黄酒正逐渐走向全国，但“区域”特征仍然明显，生产、消费仍主要集中在江浙沪地区。
　　相对于白酒、葡萄酒，作为中国传统的特有酒种，目前黄酒平均价格偏低。2007年白酒行业的平均单价达到了2.53万/吨，葡萄酒的单价为2.21万/吨，黄酒的单价只有3100元/吨。尽管现在黄酒没有紧随白酒应“声”涨价，对于黄酒企业还存在较大的提升空间。
　　目前国内年度黄酒人均消费为1.4升，而年度白酒人均消费为2.6升，年度啤酒人均消费为21升，葡萄酒人均消费为0.26升。黄酒的年度人均消费量仅仅高于葡萄酒，与白酒、啤酒相比仍存在较大的差距。随着黄酒企业发展环境趋好，加上消费习惯的逐渐形成，黄酒在未来有着更加广阔的发展空间。