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用4：1的浓硝酸和高氯酸的混合液消解样品胡椒粉，在仪器的最佳实验条件下运用火焰原子吸收法检测胡椒粉中Fe，Mg，Mn，Ca，Zn这5种元素的含量。结果表明：在胡椒粉中，这5种元素Fe，Mn，Ca，Mg，Zn的含量分别为237．075，1068．885，54．215，517．99，6．715μg／g，该方法所测得样品的RSD为0．0416％～0．9249％，加标回收率为94．5%-100．2%。