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指出中小食品企业实施产品可追溯性管理的基本原则,在此基础上结合食品企业生产流程,给出以产品批次为纽带实现产品批次性可追溯管理需要记录的基本追溯信息及信息关联的方法,对目前规模较小、信息化水平不高的中小食品企业实施产品可追溯性管理来说具有重要的指导意义。
中小食品企业产品可追溯性管理研究
【摘 要】
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指出中小食品企业实施产品可追溯性管理的基本原则,在此基础上结合食品企业生产流程,给出以产品批次为纽带实现产品批次性可追溯管理需要记录的基本追溯信息及信息关联的方法
【机 构】
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山东省标准化研究院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年06期
【基金项目】
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国家863计划项目(2006AA04A129,2006AA10Z269)
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