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摘 要：以“红芯4号”胡萝卜为材料，利用田间小区试验研究了施用钾肥对胡萝卜产量及品质的影响，为指导当地胡萝卜合理施用钾肥提供依据。试验结果表明：K225处理（施钾量为225kg/hm2）胡萝卜产量最高，为99.8t/hm2；施钾量在75～150kg/hm2范围内，可以显著提高胡萝卜的全糖含量和Vc含量；K150处理的全糖含量和Vc含量分别比对照处理增加了26.7%和54.8%；K150处理和K225处理胡萝卜素含量分别比对照处理提高了19.2%和21.3%，但处理间差异不显著。综合考虑胡萝卜的品质因素得出，当地胡萝卜合理的施钾量为150～225kg/hm2。
关键词：胡萝卜；钾肥；产量；品质
中图分类号 S631.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）17-68-02
胡萝卜（Daucus carota L.）是伞形科胡萝卜属草本植物，属于世界卫生组织推荐的全球十大蔬菜之一。胡萝卜在我国种植范围非常广泛[1]，栽培面积达49.3万hm2，占全世界栽培面积的40.9%，中国已成为世界第一胡萝卜生产国[2-3]。胡萝卜作为优良的菜饲两用作物，在宁夏引黄灌区冬小麦收获后作为复种作物，其种植面积也越来越大[4]。而随着氮磷肥用量的增加、高产品种和高产栽培技术的大面积推广应用，粮食产量大幅度提高，作物从土壤中携钾量也越来越多，致使土壤中钾的含量相对减少，钾素已逐渐成为提高产量和保证农产品品质的限制因素之一[5]。传统观念认为我国北方地区土壤富含钾元素，在当地农业生产中，由于习惯施用氮、磷肥而钾肥施用量较低，导致复种的胡萝卜产量及品质均不理想，限制了本地区的胡萝卜生产。因此，本试验通过研究不同施钾水平对胡萝卜产量及品质的影响，为胡萝卜合理施用钾肥提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况 试验于2012年在宁夏灵武农场3队进行，试验点位于东经106°34′25″，北纬38°10′08″。该区属干旱地区，年平均气温8.4～9.9℃，年最低平均气温-19.4～-23.2℃，年最高平均气温32.4～36.1℃，年平均降水量200mm，年蒸发量在1 708.7～2 512.6mm。供试菜地前茬种植作物为冬小麦，供试土壤为灌淤土，土壤养分含量如下：有机质13.6g/kg，全氮11.4g/kg，速效氮72.4mg/kg，速效磷26.3mg/kg，速效钾147.7mg/kg，土壤肥力中等，灌排水方便。
1.2 供试材料 胡萝卜品种为北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的红芯4号。氮肥用尿素（N，46%），磷肥用重过磷酸钙（P2O5，46%），钾肥用加拿大产氯化钾（K2O，60%）。
1.3 试验方法 田间小区试验设5个施K水平，K2O用量分别为：0、75、150、225、300kg/hm2 （简称K0，K75，K150，K225、K300），纯N用量为300kg/hm2，P2O5用量为150kg/hm2，氮肥、磷肥、钾肥均作为基肥一次性施入。胡萝卜于6月18日进行播种，10月10日收获。试验小区面积60.0m2（10.0m×6.0m）。播种时采用人工撒播，然后用机器耙土压实，以保证出苗率。每个小区重复3次，随机区组排列。
1.4 田间取样与测定方法 胡萝卜收获时每小区单独收获计算产量，同时采样进行品质和植株养分含量测定。样品烘干粉碎后用火焰光度计法测定钾含量[6]，Vc含量采用2，6–二氯酚靛比色法测定，总糖含量用滴定法测定[7]。数据统计分析采用EXCEL软件和DPS软件。
2 结果与分析
2.1 不同施钾水平对胡萝卜产量的影响 与对照（K0处理）处理比较，施用钾肥可以显著提高胡萝卜的产量，各施钾处理间的增产率在5.3%～31.3%，产量最高的为K225处理，为99.8t/hm2，比对照产量提高了23.8t/hm2；而当钾肥施用量超过225kg/hm2时，胡萝卜产量则出现降低趋势（图1）。因此，在当地的土壤生产力条件下，钾肥用量不宜超过225kg/hm2。
2.2 不同施钾水平对胡萝卜全糖含量的影响 钾肥被称为品质元素，合理施用对改善作物的营养品质有着重要的作用[8-9]。图2给出了不同供钾水平对胡萝卜全糖含量的影响。由图2可知，在施钾量0～150kg/hm2范围内，施用钾肥均可以提高胡萝卜体内的全糖含量，K75处理、K150处理胡萝卜体内的全糖含量分别比对照（4.8g/kg）提高了0.9g/kg、1.28g/kg；而当施钾量超过150kg/hm2时，胡萝卜体内全糖含量表现出下降的趋势，K225处理、K300处理胡萝卜体内的全糖含量分别比K150处理降低了0.1g/kg和1.08g/kg。
2.3 不同施钾水平对胡萝卜维生素C含量的影响 维生素C（Vc）是一种水溶性维生素，在氧化还原反应正起调节作用，胡萝卜中Vc含量丰富[10-11]。对照处理（K0处理）比较，各施钾处理Vc含量增幅在0.2～3.4g/100g FW，其中含量最高的是K150处理，达到9.6g/100g FW，比对照提高了54.8%；而当施钾量超过150kg/hm2后，Vc含量则表现出下降的趋势，K225处理、K300处理胡萝卜体内的Vc含量分别比K150处理降低了0.8g/100g FW和3.2g/100g FW（图3）。
2.4 施用钾肥对胡萝卜素含量的影响 胡萝卜是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的，特别是β-胡萝卜素丰富[3]，研究表明胡萝卜素具有抗癌、抗心血管病、抗白内障等保健功能，具有较高的营养和保健价值，因此胡萝卜素含量水平是评价胡萝卜品质的重要依据。由图4可以看出，施钾量在75～225kg/hm2范围内，随着钾肥施用量的增加，胡萝卜中胡萝卜素含量增加；而当施钾量达到300kg/hm2时，胡萝卜素含量表现出降低的趋势（图4）。通过5个施钾水平间的显著性检验结果表明，K150处理和K225处理与对照比较差异显著，说明钾肥对胡萝卜中胡萝卜素含量影响明显，但K150处理和K225处理间差异不显著，分别比对照处理提高了19.2%和21.3%。
关键词：胡萝卜；钾肥；产量；品质
中图分类号 S631.2 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）17-68-02
胡萝卜（Daucus carota L.）是伞形科胡萝卜属草本植物，属于世界卫生组织推荐的全球十大蔬菜之一。胡萝卜在我国种植范围非常广泛[1]，栽培面积达49.3万hm2，占全世界栽培面积的40.9%，中国已成为世界第一胡萝卜生产国[2-3]。胡萝卜作为优良的菜饲两用作物，在宁夏引黄灌区冬小麦收获后作为复种作物，其种植面积也越来越大[4]。而随着氮磷肥用量的增加、高产品种和高产栽培技术的大面积推广应用，粮食产量大幅度提高，作物从土壤中携钾量也越来越多，致使土壤中钾的含量相对减少，钾素已逐渐成为提高产量和保证农产品品质的限制因素之一[5]。传统观念认为我国北方地区土壤富含钾元素，在当地农业生产中，由于习惯施用氮、磷肥而钾肥施用量较低，导致复种的胡萝卜产量及品质均不理想，限制了本地区的胡萝卜生产。因此，本试验通过研究不同施钾水平对胡萝卜产量及品质的影响，为胡萝卜合理施用钾肥提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况 试验于2012年在宁夏灵武农场3队进行，试验点位于东经106°34′25″，北纬38°10′08″。该区属干旱地区，年平均气温8.4～9.9℃，年最低平均气温-19.4～-23.2℃，年最高平均气温32.4～36.1℃，年平均降水量200mm，年蒸发量在1 708.7～2 512.6mm。供试菜地前茬种植作物为冬小麦，供试土壤为灌淤土，土壤养分含量如下：有机质13.6g/kg，全氮11.4g/kg，速效氮72.4mg/kg，速效磷26.3mg/kg，速效钾147.7mg/kg，土壤肥力中等，灌排水方便。
1.2 供试材料 胡萝卜品种为北京市农林科学院蔬菜研究中心培育的红芯4号。氮肥用尿素（N，46%），磷肥用重过磷酸钙（P2O5，46%），钾肥用加拿大产氯化钾（K2O，60%）。
1.3 试验方法 田间小区试验设5个施K水平，K2O用量分别为：0、75、150、225、300kg/hm2 （简称K0，K75，K150，K225、K300），纯N用量为300kg/hm2，P2O5用量为150kg/hm2，氮肥、磷肥、钾肥均作为基肥一次性施入。胡萝卜于6月18日进行播种，10月10日收获。试验小区面积60.0m2（10.0m×6.0m）。播种时采用人工撒播，然后用机器耙土压实，以保证出苗率。每个小区重复3次，随机区组排列。
1.4 田间取样与测定方法 胡萝卜收获时每小区单独收获计算产量，同时采样进行品质和植株养分含量测定。样品烘干粉碎后用火焰光度计法测定钾含量[6]，Vc含量采用2，6–二氯酚靛比色法测定，总糖含量用滴定法测定[7]。数据统计分析采用EXCEL软件和DPS软件。
2 结果与分析
2.1 不同施钾水平对胡萝卜产量的影响 与对照（K0处理）处理比较，施用钾肥可以显著提高胡萝卜的产量，各施钾处理间的增产率在5.3%～31.3%，产量最高的为K225处理，为99.8t/hm2，比对照产量提高了23.8t/hm2；而当钾肥施用量超过225kg/hm2时，胡萝卜产量则出现降低趋势（图1）。因此，在当地的土壤生产力条件下，钾肥用量不宜超过225kg/hm2。
2.2 不同施钾水平对胡萝卜全糖含量的影响 钾肥被称为品质元素，合理施用对改善作物的营养品质有着重要的作用[8-9]。图2给出了不同供钾水平对胡萝卜全糖含量的影响。由图2可知，在施钾量0～150kg/hm2范围内，施用钾肥均可以提高胡萝卜体内的全糖含量，K75处理、K150处理胡萝卜体内的全糖含量分别比对照（4.8g/kg）提高了0.9g/kg、1.28g/kg；而当施钾量超过150kg/hm2时，胡萝卜体内全糖含量表现出下降的趋势，K225处理、K300处理胡萝卜体内的全糖含量分别比K150处理降低了0.1g/kg和1.08g/kg。
2.3 不同施钾水平对胡萝卜维生素C含量的影响 维生素C（Vc）是一种水溶性维生素，在氧化还原反应正起调节作用，胡萝卜中Vc含量丰富[10-11]。对照处理（K0处理）比较，各施钾处理Vc含量增幅在0.2～3.4g/100g FW，其中含量最高的是K150处理，达到9.6g/100g FW，比对照提高了54.8%；而当施钾量超过150kg/hm2后，Vc含量则表现出下降的趋势，K225处理、K300处理胡萝卜体内的Vc含量分别比K150处理降低了0.8g/100g FW和3.2g/100g FW（图3）。
2.4 施用钾肥对胡萝卜素含量的影响 胡萝卜是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的，特别是β-胡萝卜素丰富[3]，研究表明胡萝卜素具有抗癌、抗心血管病、抗白内障等保健功能，具有较高的营养和保健价值，因此胡萝卜素含量水平是评价胡萝卜品质的重要依据。由图4可以看出，施钾量在75～225kg/hm2范围内，随着钾肥施用量的增加，胡萝卜中胡萝卜素含量增加；而当施钾量达到300kg/hm2时，胡萝卜素含量表现出降低的趋势（图4）。通过5个施钾水平间的显著性检验结果表明，K150处理和K225处理与对照比较差异显著，说明钾肥对胡萝卜中胡萝卜素含量影响明显，但K150处理和K225处理间差异不显著，分别比对照处理提高了19.2%和21.3%。