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对8个葛种质的植物学性状、营养成分和产量进行研究,以评价葛根饲用价值。结果表明：桃江粉葛与湘葛2号葛蔓较长,江西野葛和桃江粉葛的叶较大。湘葛3号、桃江野葛1和桃江野葛2的茎皮色为褐色,其它5种为黄褐色。江西粉葛、湘葛3号和桃江野葛1的叶形是近圆形,江西野葛和桃江粉葛是卵圆形,其它3种是菱形。湘葛2号和桃江粉葛的叶面皱纹较少。8个葛种质的叶柄色全是绿色。葛根中粗纤维的含量最高,其次是粗蛋白、灰分、粗脂肪、钙、磷。其中,湘葛2号中粗纤维和钙的含量较高,桃江野葛1的粗蛋白含量较高,湘葛3号的灰分和粗脂肪含量较高