【摘 要】
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烹饪营养与卫生是高职院校食品专业的一门职业基础课程,主要研究食物、营养与人体健康的关系.目前,该课程在选取教学内容、设置实践课程和课程评价等方面还有一些问题.因此,
【机 构】
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青岛酒店管理职业技术学院 山东青岛 266000
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烹饪营养与卫生是高职院校食品专业的一门职业基础课程,主要研究食物、营养与人体健康的关系.目前,该课程在选取教学内容、设置实践课程和课程评价等方面还有一些问题.因此,要选取教学内容,构建课程结构,采取相应的教法,改革考核评价方法等教改措施,力求培养适合市场需要的、德才兼备、技能娴熟的高素质应用型人才.基于此,文章就高职烹饪营养与卫生教学改革进行简要的分析.
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