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期刊论文
奶粉中蛋白质不确定度的分析
奶粉中蛋白质不确定度的分析
来源 :中国现代药物应用 | 被引量 : 0次 | 上传用户:davidcao1980
【摘 要】
:
1原理蛋白质是含氮的有机化合物,食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸作用或硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸标液滴定,根据酸
【作 者】
:
李伟志
【机 构】
:
白城市疾病预防控制中心
【出 处】
:
中国现代药物应用
【发表日期】
:
2013年23期
【关键词】
:
奶粉
蛋白质
不确定度
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1原理蛋白质是含氮的有机化合物,食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸作用或硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸标液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数。即为蛋白质含量。
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