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采用中性蛋白酶酶解法提取香菇中多糖,即在水提香菇多糖前,先用中性蛋白酶处理香菇粗粉,通过实验确定最佳的酶解工艺条件:酶解温度50℃,酶解pH4.8,酶解时间60 min,酶与香菇粗粉配比为1.5:100.与传统工艺相比,提取率提高了40%以上,多糖中杂质蛋白质的含量降低了50%.
酶法提取香菇多糖新工艺研究
【摘 要】
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采用中性蛋白酶酶解法提取香菇中多糖,即在水提香菇多糖前,先用中性蛋白酶处理香菇粗粉,通过实验确定最佳的酶解工艺条件:酶解温度50℃,酶解pH4.8,酶解时间60 min,酶与香菇粗
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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