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吹糖人多为民间艺人,在寒冷的冬季,身担火炉,走街串巷,沿街叫卖.随着餐饮业的发展这样技术被运用到餐桌上.西点行业中最奢华的展示品或装饰原料.
论糖艺在餐饮业中的现状及其操作要领
【摘 要】
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吹糖人多为民间艺人,在寒冷的冬季,身担火炉,走街串巷,沿街叫卖.随着餐饮业的发展这样技术被运用到餐桌上.西点行业中最奢华的展示品或装饰原料.
【机 构】
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淮海工程学院饮食服务总公司,江苏旅游职业学院
【出 处】
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商情
【发表日期】
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2017年47期
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